Лікарі попереджають: навіть найкорисніша їжа не може бути ліками

«Нехай їжа буде твоїми ліками, а ліки – твоєю їжею», – говорив Гіппократ. І хоча це твердження прозвучало ще до нашої ери, його влада над нами зараз сильна як ніколи. І лікарів це дуже турбує!

Останнім часом дуже часто ми читаємо про чергову сенсацію, коли «фахівці» стверджують, що за допомогою певних дієт можна вилікувати все – від аутизму до раку.

Хоча на перший погляд ці заяви можуть здатися нешкідливими, думати про їжу як про ліки може бути небезпечно для здоров'я. Адже це применшує важливість сучасної медицини в лікуванні захворювань, і людина може знехтувати медпроцедурами і ліками, повністю поклавшись на дієту.

Звісно, є захворювання, де їжа відіграє центральну роль у лікуванні. Але їх не так багато. Наприклад, люди з діабетом повинні пам'ятати про те, як їжа впливає на рівень цукру в крові, з целіакією – уникати глютену, ті, хто страждає непереносимістю лактози, – не вживати молочних продуктів. Діагностована харчова алергія також змушує відмовлятися від певних продуктів.

Але хоча здорова дієта може допомогти у профілактиці деяких серцево-судинних захворювань, вона жодному разі не є ліками від хвороб серця.

Останнім часом широко рекламується ідея, що дієти з низьким вмістом вуглеводів виліковують деменцію. Але насправді немає доказів того, що певні дієти, такі як низьковуглеводні, кето або цільні продукти, допомагають у лікуванні або профілактиці нейродегенеративних захворювань, таких як БАС або хвороба Альцгеймера. Більш того, коли людей з цими захворюваннями поміщають на такі дієти, їм може бути завдано шкоди, адже вони вже схильні до ризику недоїдання. Ці захворювання часто викликають зменшення ваги через підвищений метаболізм, втрату апетиту і труднощі з ковтанням, тому обмежувальна дієта може призвести до виснаження, небезпечного для життя.

Все це не означає, що харчування не має ніякого значення для нашого самопочуття. Здорова дієта підвищить ймовірність того, що ви уникнете багатьох хвороб, тому що будете загалом більш здоровою людиною.

Є безперечні докази того, що трансжири шкідливі, ненасичені жири – краще, ніж насичені, а дієта, багата натуральними продуктами, принесе тільки користь. Щоб довести це, проводяться великі популяційні дослідження, які постійно підтверджують сильну кореляцію між певними моделями харчування і зниженням ризику захворювань.

Наприклад, огляд літератури за 2018 рік, присвячений дослідженню дієти і хвороб серця, показав, що раціон харчування, який включає в себе різноманітні фрукти, овочі, зернові (в основному незбиране зерно), молочні продукти з низьким вмістом жиру, нежирні білкові продукти (біле м'ясо, риба), горіхи, насіння і рослинні олії можуть сприяти зміцненню здоров'я і зниженню ризику серцевих захворювань.

А дослідження 2019 року, в якому взяли участь 776 дорослих американців, довело, що дієта з низьким вмістом натрію допомагає знизити кров'яний тиск.

До того ж профілактика і лікування – це різні речі. Є переконливі докази того, що дієта з високим вмістом клітковини може запобігти раку товстої кишки, але це не те ж саме, що сказати: клітковина буде лікувати рак товстої кишки.

Проблема в тому, що приймаючи постулат «їжа – це панацея», ми погоджуємося з тим, що людина повністю контролює своє здоров'я, ігноруючи інші чинники, такі як генетика, соціальне середовище, екологія.

Вважати когось (і його дієту) повністю відповідальним за стан здоров'я просто несправедливо. Виходить, людина сама винна в тому, що захворіла на рак, тому що неправильно харчувалася... Насправді можна вживати тільки супернатуральні та корисні продукти, але при цьому захворіти на рак, або дотримуватися середземноморської дієти, але все одно страждати серцево-судинними захворюваннями!