Врачи предупреждают: даже самая полезная еда не может быть лекарством

«Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство – твоей пищей», – говорил Гиппократ. И хотя это утверждение прозвучало еще до нашей эры, его власть над нами сейчас сильна как никогда. И врачей это очень беспокоит!

В последнее время очень часто мы читаем об очередной сенсации, когда «специалисты» утверждают, что с помощью определенных диет можно вылечить все – от аутизма до рака. 

Хотя на первый взгляд эти заявления могут показаться безвредными, думать о еде как о лекарстве может быть опасно для здоровья. Ведь это преуменьшает важность современной медицины в лечении заболеваний, и человек может пренебречь медпроцедурами и лекарствами, полностью положившись на диету. 

Конечно, есть заболевания, где пища играет центральную роль в лечении. Но их не так много. Например, люди с диабетом должны помнить о том, как еда влияет на уровень сахара в крови, с целиакией – избегать глютена, страдающие непереносимостью лактозы – не употреблять молочных продуктов. Диагностированная пищевая аллергия также заставляет отказываться от определенных продуктов.

Но хотя здоровая диета может помочь в профилактике некоторых сердечно-сосудистых заболеваний, она ни в коем случае не является лекарством от болезней сердца.

В последнее время широко рекламируется идея, что диеты с низким содержанием углеводов излечивают деменцию. Но на самом деле  нет доказательств того, что определенные диеты, такие как низкоуглеводные, кето или цельные продукты, помогают в лечении или профилактике нейродегенеративных заболеваний, таких как БАС или болезнь Альцгеймера. Более того, когда людей с этими заболеваниями помещают на такие диеты, им может быть причинен вред, так как они уже подвержены риску недоедания. Эти заболевания часто вызывают уменьшение веса из-за повышенного метаболизма, потерю аппетита и трудности с глотанием, поэтому ограничительная диета может привести к истощению, опасному для жизни.

Все это не означает, что питание не имеет никакого значения для нашего самочувствия. Здоровая диета повысит вероятность того, что вы избежите многих болезней, потому что  будете в целом более здоровым человеком. 

Есть бесспорные доказательства того, что трансжиры  вредны, ненасыщенные жиры – лучше, чем насыщенные, а диета, богатая натуральными продуктами, принесет только пользу. Чтобы доказать это, проводятся крупные популяционные исследования, которые постоянно подтверждают сильную корреляцию между определенными моделями питания и снижением риска заболеваний. 

ТЕСТ: пищевые привычки расскажут о вашем характере

Например, обзор литературы за 2018 год, посвященный исследованию диеты и болезней сердца, показал, что рацион питания, который включает в себя разнообразные фрукты, овощи, зерновые (в основном цельное зерно), молочные продукты с низким содержанием жира, нежирные белковые продукты (белое мясо, рыба), орехи, семена и растительные масла могут способствовать укреплению здоровья и снижению риска сердечных заболеваний. 

А исследование 2019 года, в котором приняли участие 776 взрослых американцев, доказало, что диета с низким содержанием натрия помогает снизить кровяное давление. 

К тому же профилактика и лечение – это разные вещи. Есть убедительные доказательства того, что диета с высоким содержанием клетчатки может предотвратить рак толстой кишки, но это не то же самое, что сказать: клетчатка будет лечить рак толстой кишки. 

Проблема в том, что принимая постулат «пища – это панацея», мы соглашаемся с тем, что человек полностью контролирует свое здоровье, игнорируя другие факторы, такие как генетика, социальная среда, экология.

Считать кого-то (и его диету) полностью ответственным за состояние здоровья просто несправедливо. Получается,  человек сам виноват в том, что заболел раком, потому что неправильно питался... На самом деле можно употреблять только супернатуральные и полезные продукты, но при этом заболеть раком, или соблюдать средиземноморскую диету, но все равно страдать сердечно-сосудистыми заболеваниями!