Открытие ученых объясняет, почему жирная пища заставляет нас переедать

Новое исследование доказало, что жирная еда прерывает связь кишечника с мозгом и блокирует сигнал о сытости.

Исследователи из Университета Дьюка (США) выяснили, что клетки кишечника, которые обычно сообщают мозгу о сытости, полностью отключаются на несколько часов после еды с высоким содержанием жиров. Открытие ученых может быть ключом к инсулинорезистентности, которая приводит к диабету II типа, пишет sciencedaily.com.

ТЕСТ: Легко ли вам избавиться от лишнего веса? Пройдите тест и получите рекомендации!

Энтероэндокринные клетки разбросаны по всей слизистой оболочке кишечника и имеют прямую связь с нервной системой и мозгом. Они вырабатывают по меньшей мере 15 различных гормонов, которые посылают сигналы остальному организму об ощущении сытости, пищеварении, усвоении питательных веществ, чувствительности к инсулину и накоплению энергии. «Жирная пища прерывает связь между кишечником и остальным организмом на несколько часов. В результате энтероэндокринные клетки меняют форму, испытывают стресс и истощаются», – говорит Джон Ролз, доцент кафедры молекулярной генетики и микробиологии в Университете Дьюка, руководитель Центра микробиомов Дьюка.

Поскольку энтероэндокринные клетки являются ключевыми игроками в пищевом поведении, их «молчание» заставляет людей, в рационе которых слишком много жиров, есть еще больше. «Время после еды долго недооценивалось учеными, но это важная часть пищеварительного цикла, – говорит Ролс. – Если клетки блокируются каждый раз, когда мы едим пищу с высоким содержанием жиров, это может привести к нарушению передачи сигналов о выработке инсулина. А это, в свою очередь, будет способствовать развитию инсулинорезистентности и диабета II типа».

После скрининга всех видов бактерий, обнаруженных в кишечнике, ученые увидели, что блокирование энтероэндокринных клеток вызывает один тип – Acinetobacter. «Мы хотим понять, как Acinetobacter производит этот эффект. Мы также подозреваем, что другие бактерии тоже могут обладать такой способностью», – сказал Е. Лихуа, научный сотрудник и ведущий автор исследования. «Мы продолжаем изучать долгосрочное влияние, которое энтероэндокринное молчание может оказать на метаболическое здоровье», – добавил Ролс.