Чому виявилися шкідливими звичні поєднання продуктів

Доволі часто наше щоденне життя складається з низки звичних дій, виконуючи які, ми навіть не замислюємося, яку потенційну небезпеку вони здатні нести. Наприклад, що поганого може бути у чашці гарячого чаю з медом? Нумо розбиратися.

Почнемо з традиційного чаю з медом. Після додавання у напій, температура якого перевищує шістдесят градусів, солодкий продукт не лише втрачає свої корисні властивості, а й стає небезпечним. Адже при нагріванні в ньому утворюються токсичні речовини. З цієї ж причини не рекомендується додавати мед у випічку. Охочим до вживання чаю з медом натщесерце слід запам’ятати основне правило: через 30-35 хвилин після цього варто добре поснідати. Інакше існує вірогідність різкого пониження цукру в крові.

Пара чай с молоком теж викликає сумнів. Молочний білок казеїн у цьому тандемі блокує дію катехінів, чайних антиоксидантів. А молочний білок у зеленому чаї ще й робить цей напій важким для засвоєння.

Сир та джем – іще одне улюблене поєднання продуктів. Хоча таке сусідство на одній тарілці цілком здатне викликати здуття і неприємні відчуття у шлунку.

Ще один сумнівний «союз» – білий хліб та джем. У цьому блюді – подвійний вміст швидких вуглеводів, які спершу дадуть заряд енергії, та вже за 30 хвилин ви відчуєте слабкість, сонливість, оскільки знизиться цукор у крові. Навіть джем без цукру викликатиме аналогічний ефект: там є  фруктоза та сахароза.

ТЕСТ: пищевые привычки расскажут о вашем характере

Чимало людей на сніданок надають перевагу каві з молоком, долучаючи до напою ще й булочку. Круасан і капучіно вважаються класичним сніданком в багатьох європейських країнах. Втім таке поєднання продуктів здатне спричинити печію, посилене газоутворення та здуття.

Червоне вино в поєднанні з відбивною вважається гастрономічною класикою. А ось з точки зору здорового харчування не усе є настільки однозначним. Дубильні речовини, які знаходяться у вині, не дозволяють засвоїтися залізу, котрим багате м’ясо. Отже з’їдений у тандемі з вином стейк жодної користі організму не принесе – лише труднощі з травленням і тяжкий шлунок перед сном.