09.05.2019

Как нас лечит украинский борщ

Если придерживаться определенных правил приготовления, то все компоненты, которые входят в состав борща, сохранят свои полезные свойства. Разберем национальное блюдо по отдельным составляющим и выясним, какую пользу борщ приносит нашему организму.

Овощи, входящие в состав борща, содержат большое количество клетчатки. Благодаря термической обработке она превращается в мягкий и нежный для кишечника обменный сорбент.

Постный борщ на подсолнечном масле полезен людям с диагнозом хронический холецистит, панкреатит или подагра. Остальным следует употреблять блюдо, приготовленное на бульоне. Ведь мясо – это источник незаменимых белков, а в костях содержатся уникальные жиры. Важная деталь: чтобы уменьшить количество белковых токсинов, перед приготовлением мясо необходимо замочить на 1,5-2 часа. После закипания первую воду сливаем и только потом приступаем к приготовлению бульона для борща.

Обязательным компонентом блюда является фасоль, которая способствует выработке секреции желудочного сока, считается прекрасным мочегонным средством, помогает при почечной и сердечно-сосудистой недостаточности. Эти бобовые полезны при подагре, гипертонической болезни и сахарном диабете.

Какой же борщ без картофеля? Его клубни содержат соли калия, которые выводят лишнюю воду из организма и активизируют метаболизм. Аналогичными свойствами обладает и белокочанная капуста. К тому же она улучшает работу сердечной мышцы.

В свекле содержится много йода, способствующего улучшению кровообращения и служащего хорошей профилактикой атеросклероза. А высокое содержание в этом овоще магния помогает снизить артериальное давление у гипертоников и успокаивает нервную систему, благотворно влияет на процессы кроветворения. Кроме того, свекла действует как прекрасное профилактическое средство против таких доброкачественных опухолей, как фибромиома, а также помогает при мастопатии и климактерических кровотечениях у женщин.

Репчатый лук не только стимулирует аппетит, но и благотворно воздействует на работу всего желудочно-кишечного тракта. Вдобавок эта овощная культура обладает антисклеротическим действием и позитивно влияет на уровень артериального давления. Для усиления «лечебного» эффекта лук не поджариваем, а варим вместе с другими овощами. Отварная луковица отдаст все полезные свойства и впитает из бульона токсины.

Все полезные свойства моркови даже сложно перечислить. Этот корнеплод стимулирует работу желудка и кишечника, поглощает и выводит из организма вредные вещества, обладает желчегонными и мочегонными свойствами, положительно влияет на работу сердца. Чтобы морковка не потеряла всех целебных свойств, ее слегка припускают на сковородке, добавляя растительное масло.

Подкисленный томатами или лимонным соком борщ препятствует химическому превращению нитратов, которые могут содержать овощи, в опасные канцерогенные нитриты.

В конце варки хозяйки добавляют в борщ пряности. Укроп, лавровый лист, петрушка, сельдерей стимулируют работу пищеварительной системы.

В целом, борщ не только питает наш организм, но и насыщает его полезными витаминами и макроэлементами, улучшает обменные процессы, на термически обработанной клетчатке активно развиваются полезные для пищеварения микроорганизмы, происходит общее укрепление всех органов и систем.

 

Подробнее

Мнение специалиста

Читают также

Случайная статья

Двойная спираль ДНК: открытие, изменившее мир
Сегодня весь мир отмечает 65-летие со дня открытия структуры ДНК. В этой молекуле закодирована вся информация о нашем организме, внешности и даже характере. Только представьте: ДНК одной клетки хранит ...
[ читать далее ]
Facebook Twitter Telegram