03.07.2020

Правда ли, что горячая пища быстрее приводит к насыщению

Да, это абсолютная правда. И этому есть несколько объяснений.

Во-первых, горячие свежеприготовленные блюда источают больше ароматов, чем остывшая еда. Происходит это из-за выделяющихся летучих органических соединений. Эта дополнительная стимуляция органов обоняния – а вслед за ними и пищеварения – приводит к тому, что пища кажется более питательной. Соответственно, насыщение происходит быстрее. 

Кроме того, горячую пищу трудно есть быстро, и медленное пережевывание позволяет мозгу быстрее отреагировать и послать сигнал о насыщении. 

Вдобавок потребление горячей пищи не только приводит к ощущению сытости быстрее, но и сохраняет это чувство дольше. После употребления горячей еды мозг вновь посылает сигналы о голоде через более долгий промежуток времени, чем после приема холодных блюд.

Читати далі

Мнение специалиста

Підпишіться на щотижневу розсилку наших новин

Також читають

ВИПАДКОВА СТАТТЯ

Нейробіологи з'ясували, як мозок урівноважує задоволення і біль
Дослідники з лабораторії в Колд Спрінг Харбор (США) зосередилися на центрі обробки інформації в мозку мишей (вентральному палідумі), щоб з'ясувати, як нейрони в ньому балансують протилежні поведінкові ...
[ read more ]
Завантаження...
Load next
Facebook Twitter Telegram