Науково доведено: їда перед сном затримує спалювання жиру

Нові дослідження Університету Вандербільта у Нешвіллі, штат Теннесі, підтверджують: важливо не тільки те, що ми їмо, але і коли ми їмо. Для спалювання жиру і зниження ваги потрібно снідати і уникати перекусів пізно ввечері. Результати представлені у PLOS Biology.

Переривчасте голодування стає дедалі більш поширеним явищем: 2018 року в США було проведено дослідження, яке показало, що це найпопулярніша дієта. Принцип харчування передбачає піст протягом певного періоду дня і споживання їжі у години, що залишилися. Наприклад, піст 16:8 означає відмову від їжі протягом 16 годин щодоби, пише medicalnewstoday.com. За словами дослідників, на збільшення ваги може впливати не тільки кількість споживаних людиною калорій, але і те, коли вона їх споживає.

Слідувати біологічному годиннику

Отримані дані відносяться до того, що вчені називають циркадними ритмами. Внутрішній біологічний годинник тіла впливає на сотні процесів, від сну і їди до температури тіла і рівня гормонів. «Дослідження пов'язують порушення циркадних ритмів з несприятливими наслідками для здоров'я, включаючи ожиріння», – пояснює професор Карл Джонсон, старший автор дослідження і професор біологічних наук Університету Вандербільта.

Щоб перевірити цю гіпотезу, дослідники контролювали метаболізм людей, коли вони їли в різний час дня. Всі учасники були у віці 50 років і старше та належали до групи високого ризику метаболічних порушень. Кожен з них їв тричі день з однаковим періодом нічного голодування.

На одній із сесій учасники експерименту їли сніданок, обід і вечерю. На іншому занятті вони пропустили сніданок, але отримали додаткову їжу пізно ввечері. Сніданок (о 8-й ранку) і пізній вечірній перекус (о 22-й годині) містили 700 калорій і були еквівалентні за поживністю. Кількість фізичних навантажень у випробовуваних також була однаковою. Дослідники постійно вимірювали швидкість їх метаболізму, а також розщеплення у них вуглеводів і жирів.

Сніданок проти вечері

Дослідники виявили, що вибір часу для прийому їжі справив значний вплив на кількість спалюваного жиру. Їда о 22:00 сповільнювала здатність організму розщеплювати жир, викликаючи замість цього розщеплення вуглеводів. У середньому учасники експерименту, які не снідали, спалювали на 15 грамів менше ліпідів протягом доби. Згодом це могло б призвести до значного накопичення жиру.

Відкриття того факту, що циркадні ритми організму регулюють спалювання жиру, може мати важливі наслідки для боротьби з ожирінням. Вчені рекомендують, вибираючи інтервальне голодування, не пропускати сніданок, але відмовитися від пізньої вечері.