На ужин – суши со сверчками

Хотя некоторые народы веками употребляли в пищу насекомых, многие люди не могут себе представить, что будут есть сверчков или кузнечиков.

Однако если человек любит сырую рыбу, морские водоросли, васаби и рис – ключевые ингредиенты суши, то ему наверняка будет проще преодолеть пищевые предубеждения, пишет sciencedaily.com.

Международное исследование, проведенное Университетом Ла Троб и Университетом Пенсильвании, показало, что люди, которые часто употребляют суши, более открыты для экспериментов, в том числе введения съедобных насекомых в свой рацион. Оказывается, чем больше мы интересуемся экзотической пищей, тем вероятнее согласимся попробовать на вкус кузнечика, муравья или даже паука.

«До относительно недавнего времени во многих обществах сама идея попробовать суши вызывала отвращение, не говоря уж о том, чтобы сделать это блюдо привычным пунктом меню. Точно так же, как к суши, к насекомым на своей тарелке нужно привыкнуть», – говорит доктор Мэтью Руби, преподаватель психологии в Университете Ла Троб.

В исследовании приняли участие 476 человек: 275 из США и 201 из Индии.

28% индийских участников и 65% американских были готовы попробовать пищу, содержащую не менее 1% муки насекомых. Причем среди мужчин оказалось намного больше любителей пищевых новшеств, чем среди женщин.

В мире насчитывается более 2000 съедобных видов насекомых, которые могут служить источником высококачественного белка и микроэлементов.

Кроме того, выращивание насекомых для продуктов питания приводит к уменьшению загрязнения окружающей среды и парникового эффекта.