Диета для мозга

Замедлить процессы старения, улучшить память, концентрацию внимания и реакцию поможет правильное питание. Осталось лишь разобраться во вкусовых предпочтениях нашего мозга.

Мозг, как и все остальные ор­ганы, получает из пищи не­обходимые для нормальной работы вещества. Узнайте, без каких витаминов и микро­элементов ему не обойтись.

ДЛЯ ЯСНОСТИ УМА

Старение мозга – процесс по­степенного повреждения его клеток свободными радика­лами. При этом нарушают­ся связи между нейронами, клетки окисляются и погиба­ют, существенно снижая на­ши умственные способности. Замедлить процесс помогут витамины Е и С.

Где искать? Витамином Е богаты авокадо, миндаль, семечки льна и тыквы, листья зеленого салата. Этот вита­мин присутствует и в расти­тельных маслах, но только холодного отжима.Рекордсмены по содержа­нию витамина С - ягоды: клубника, смородина, ма­лина. А в брокколи его даже больше, чем в цитрусовых!

Поддержать умственную деятельность и улучшить па­мять нашему мозгу также по­могут жиры. Конечно, жир­ное мясо с картофелем фри не имеет ничего общего с по­лезной пищей. От переизбыт­ка в рационе животных жи­ров мозг может в прямом смысле «заплыть жиром». А вот полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 моз­гу просто необходимы. На фо­не их дефицита может раз­виться старческое слабоумие, рассеянный склероз, болезнь Альцгеймера.

Где искать? Полезные жи­ры содержатся в жирной ры­бе (сельдь, лосось), льняном, кунжутном и арахисовом масле. Достаточно всего 100 г рыбы и столовой ложки растительного масла в день, что­бы обеспечить мозг необхо­димым количеством омега-3.

ДЛЯ ТОНУСА

Магний, железо и цинк – важ­нейшие помощники в рабо­те мозга. Магний улучшает кровообращение, а вместе с ним умственную деятель­ность, помогает справляться со стрессами. Цинк и желе­зо влияют на концентрацию внимания.

Где искать? Магний при­сутствует в авокадо,орехах, цельных злаках, артишоках, фасоли, сушеных абрико­сах, изюме, яблоках, чесноке, грейпфрутах и чечевице. Железом богато красное мясо, печень и злаки. Цинк содержится в семеч­ках тыквы и морепродуктах.

ДЛЯ ВЫНОСЛИВОСТИ

Укрепят нервную систему и улучшат настроение вита­мины группы В. Их счита­ют незаменимыми для твор­ческих людей и называют «креативными витаминами» за благотворное влияние на умственные способности.

Где искать? На первом ме­сте по содержанию витами­нов группы В – горох, улуч­шающий все функции мозга. На втором – овсяная каша, которая работает как анти­депрессант. Далее по списку: грецкие орехи, неочищенный рис, зеленые овощи, мясо, мо­лочные продукты.

Диета MIND

MIND расшифровыва­ется как «Mediterranean- DASH Intervention for Neurodegenerative Delay в преводе: «Примене­ние средиземноморской и антигипертензивной диеты для замедления нейродегенеративных процессов». То есть раз­работана она специаль­но для улучшения рабо­ты мозга.

Что нужно есть?

Согласно этой системе пи­тания, необходимо употреб­лять 3 порции цельных злаков в день, 6 порций зе­лени (зеленый салат, шпи­нат и т. п.) в неделю, овощи  – ежедневно, ягоды – не менее 3 раз в неделю, бобовые – не менее 3 порций в неделю, блюда из рыбы или морепро­дуктов – дважды в неделю, блюда из птицы – два раза в неделю. Для приготовления пищи используется только оливковое масло. Один раз в день после еды рекомендо­ван бокал красного вина. Пе­рекусывать можно горсткой грецких орехов.

MIND уделяет особое внима­ние ягодам: чернике – для антиоксидантной защиты мозга и землянике – для улучше­ния когнитивных функций.

При этом только пару раз в год можно позволить себе красное мясо, сливочное мас­ло, маргарин, твердый сыр, выпечку, сладости, жареную пищу и фастфуд, а лучше во­обще отказаться от этих продуктов.

Как влияет на мозг?

По результатам пяти лет на­учных наблюдений иссле­дователи университета Ра­ша (США) сделали вывод, что MIND приводит к омо­ложению всего организма и способствует замедлению процессов старения мозга, а также снижает риск болез­ни Альцгеймера и сердеч­но-сосудистых заболеваний.

РИЗОТТО С ПОМИДОРАМИ И БАЗИЛИКОМ

  • 160 г риса арборио
  • 1 луковица
  • 3 помидора
  • 2 зубка чеснока
  • большой пучок базилика 
  • 50 мл оливкового масла
  • 50 мл белого сухого вина
  • 500 мл куриного бульона     

Приготовление:

  1. Лук и чеснок мелко нашинкуйте. Помидоры надрежьте, обдайте кипятком и, сняв кожуру, нарежьте мелкими куби­ками. Измельчите базилик.
  2. Нагрейте в глубокой сковороде оливковое масло и об­жарьте измельченные лук и чеснок в течение 2 минут. Выло­жите в сковороду рис, влейте вино и выпаривайте в течение минуты. Влейте бульон. Готовьте, помешивая, 20 минут.
  3. На отдельной сковороде спассеруйте на оливковом масле помидоры и базилик. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Подавая, выложите рис и помидоры слоями с помощью кулинарного кольца.

 

Подробнее
telegram

Мнение специалиста

Подпишитесь на еженедельную рассылку наших новостей

Читают также

Случайная статья

Сколько проживет человек, медики нашли неожиданный способ узнать
Срок жизни человека зависит от количества выпавших зубов. Такой вывод сделали специалисты фонда гигиены и полости рта Oral Health Foundation, пишет u-news.com.ua. По словам британских дантистов, ко ...
[ читать далее ]
Загрузка...
Load next
Facebook Twitter Telegram