21.05.2019

Клетчатка – полезные для здоровья углеводы

Все знают, что для соблюдения здоровой диеты не следует есть сладкие, жирные, жареные продукты. Но не забывайте о том, что нужно нашему организму. Среди наиболее важных ингредиентов – продукты, богатые клетчаткой.

Несмотря на то, что клетчатка проходит через наши тела без переваривания, она очень полезна для здоровья, особенно для сердца. У тех, что придерживается богатой клетчаткой диеты, риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта снижен на 30%, а рака толстой кишки –  на 15-30% по сравнению с теми, кто потребляет ее недостаточно.

Существуют две формы клетчатки: нерастворимая (дает возможность чувствовать себя сытым и стимулирует регулярные движения кишечника) и растворимая (снижает уровень холестерина и сахара в крови). Цельные зерна и овощи, такие как морковь, сельдерей и помидоры, содержат в основном нерастворимую клетчатку. Хорошими источниками растворимой клетчатки являются ячмень, овес, бобы, орехи и фрукты, такие как яблоки, груши, цитрусовые и ягоды.

Чтобы полезные свойства клетчатки могли оказывать воздействие (в том числе снижать уровни холестерина, артериального давления и массы тела), ее необходимо потреблять в количестве от 25 до 29 граммов в день.

Придерживаясь растительной диеты, богатой цельными зернами, овощами и фруктами, нетрудно удовлетворить ежедневную потребность организма в клетчатке. Для мужчин рекомендуемое суточное потребление клетчатки составляет 38 г в день до 50 лет и 30 г в день после 50 лет. Для женщин соответствующие значения – 25 и 21 г.

Главное – употреблять в пищу цельные, неочищенные зерна, исключить белый рис и белый хлеб. Процесс очистки удаляет не только волокна, но и до 70% многих витаминов, минералов и других полезных для здоровья веществ. Эти соединения остаются нетронутыми в цельнозерновой пище. Более того, очищенные зерна имеют свойство повышать уровень сахара в крови и вызывать другие вредные метаболические эффекты. Потребление большого количества клетчатки также связано с меньшей массой тела, низким кровяным давлением и пониженным уровнем холестерина. Пища с высоким содержанием клетчатки – это фрукты, овощи, цельное зерно и бобовые.

Это важно!

Если вы решили добавить больше клетчатки в свой рацион, не полагайтесь на обработанные продукты с добавлением клетчатки. Данные о пользе клетчатки для здоровья основаны на цельных продуктах, а не на продуктах, которые содержат синтетические или очищенные волокна. Эти «поддельные волокна» в настоящее время добавляются во многие продукты питания (например, в батончики и йогурты). В них входят инулин, целлюлоза и прочее. Еще одна причина их избегать: эти ненатуральные волокна обычно добавляют в продукты, содержащие рафинированный крахмал и сахар.

Подробнее

Мнение специалиста

Подпишитесь на еженедельную рассылку наших новостей

Читают также

Случайная статья

Универсальная вакцина против гриппа существует. Данные исследования
Ученые заявили, что обнаружили иммунные клетки, которые способны бороться со всеми известными вирусами гриппа. В научном мире это сразу же назвали «выдающимся прорывом», который приведет к созданию ун ...
[ читать далее ]
Загрузка...
Load next
Facebook Twitter Telegram