31.10.2019

Эко-, био-, фермерские и органические продукты – есть ли от них польза

Мода на эко-тренды все активнее внедряется в нашу повседневную жизнь. Продукты с пометками «эко», «натуральный», «фермерский», «домашний» пользуются немалой популярностью. Их покупают детям, их предпочитают те, кто старается вести здоровый образ жизни. Насколько такие продукты отвечают заявленному на этикетке и действительно ли они так полезны?  

Прежде всего, необходимо разобраться в терминах. Например, органическая продукция должна производиться без применения химических удобрений, синтетических гербицидов и инсектицидов, а также антибиотиков для лечения сельскохозяйственных животных. Животные не должны находиться в тесных стойлах или клетках (регламентируется норма площади на голову), им необходим свободный выпас и выгул. Чтобы продукт считался органическим, он должен пройти соответствующую сертификацию. Переработанный продукт можно назвать органическим, если сертифицировано 95 % его ингредиентов. 

Биопродукты, если говорить о требованиях к ним, следуют за органическими. При их производстве допускаются некоторые послабления. Например, животных можно содержать в стойлах без выгула. 

А вот приставка «эко-» говорит о том, что производители данной продукции не вредят окружающей среде и не загрязняют реки и грунт вредными отходами производства. Вместе с тем, термин «эко» допускает содержание животных в негуманных условиях и кормление с использованием синтетических добавок. Био- и экопродукты должны иметь специальные сертификаты.

Фермерская продукция производится не на больших пищевых предприятиях, а в частных фермерских хозяйствах, поэтому специальных органических сертификатов у них может и не быть. 

Натуральные – обобщенный термин, который часто объединяет все продукты, которые были произведены непромышленным способом.

В некоторых странах понятия «эко-» и «органический» являются абсолютными аналогами – например, в Великобритании. А в Германии синонимами считаются «био-» и «органический». Так что если вы видите био- или экопродукты из этих стран – считайте, что они органические. 

Есть ли смысл?

Ученые уже давно ведут исследования и сравнивают органические продукты с теми, которые продаются в обычных супермаркетах. Согласно последнему мета-анализу, который объединил 200 научных работ, «био-овощи» содержат не больше витаминов, минералов или других полезных веществ, чем любые другие. 

Если промышленный продукт производят согласно всем ГОСТам, санитарным нормам, то он ничем не будет уступать органическому, эко- или биопродукту. Вместе с тем, цикл производства органических продуктов короче, что снижает в них процент рафинированных углеводов и гликемический индекс. Эти два фактора являются основными преимуществами такой продукции.

Если говорить о фермерских продуктах, то частные производители, к сожалению, не всегда соблюдают необходимые нормы производства и хранения. Кроме того, они не обязательно проходят необходимую проверку на жирность, кислотность, содержание антибиотиков и других примесей, а также на содержание опасных микроорганизмов, например, кишечной палочки или сальмонеллы.

Составляя рацион, не стоит слишком зацикливаться на том, какие продукты выбрать – натуральные или промышленные. Главное – соблюдать режим питания, кратность и ритмичность приема пищи, а также баланс белков, жиров и углеводов. 

Как избежать отравлений

Если возникли сомнения, запросите у реализатора/производителя документы и сертификаты, подтверждающие качество продукции, а также личную медкнижку. Если их нет, делать покупки в этом месте рискованно. 

Не стоит пренебрегать и простыми правилами профилактики  

  • Не рекомендуется покупать любую консервированную продукцию в местах несанкционированной торговли.
  • Нельзя покупать рыбу «с рук», а также пользоваться торговыми точками без холодильника.
  • Не следует консервировать рыбу и мясо самостоятельно.
  • Не стоит пить парное молоко и пробовать сырое мясо – такое пищевое поведение может стать причиной тяжелого отравления.
  • Необходимо тщательно мыть овощи и фрукты под проточной водой. 
Подробнее
telegram

Мнение специалиста

Подпишитесь на еженедельную рассылку наших новостей

Читают также

Случайная статья

От длительного стресса на карантине защитит рисование
Вынужденный длительный карантин может всерьез пошатнуть душевное равновесие человека. Психологи говорят о том, что самый надежный союзник в преодолении стресса в столь непривычной ситуации – ...
[ читать далее ]
Загрузка...
Load next
Facebook Twitter Telegram