Ягодка к ягодке

Лесные ягоды – бесспорные природные лидеры по седержанию антиоксидантов. Это главные борцы с вредным воздействием свободных радикалов – коварных врагов нашего здоровья и молодости.

Съедая каждое утро горсть сочных, душистых ягод, вы не только наслаждетесь их вкусом и ароматом, но и насыщаете свой организм полезными веществами, укрепляете иммунитет, повышаете мозговую активность, а также делаете щедрый вклад в профилактику болезней сердечно-сосудистой системы, онкологических патологий и преждевременного старения. Какие же дары лесов содержат в себе наибольшее количество таких полезных антиокислителей?

Черника

Первое место по содержанию антиоксидантов среди ягод занимает черника. В рейтинге продуктов питания по индексу ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), которым ученые обозначают величину антиоксидантной активности продуктов питания, скромные темно-синие ягодки имеют один из наивысших показателей.

Лечебные свойства черники многообразны. В ее ягодах содержится значительное количество растительного пигмента антоциана, способствующего снижению рисков развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и рака. Они обладают противовоспалительными, бактерицидными и кровоостанавливающими свойствами. Экстракт черники широко используют в офтальмологии для улучшения кровоснабжения сетчатки глаз, что способствует снятию зрительной усталости и улучшению ночного зрения.

Сухие плоды применяют при поносе, гепатитах, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, ревматизме. Свежие плоды рекомендуется употреблять в пищу при анемии, подагре, мочекаменной и желчнокаменной болезнях, хроническом запоре, наружно – при ожогах, чешуйчатом лишае, экземе. Отвар листьев черники, благодаря гликозидам  миртиллину и неомиртиллину, оказывает инсулиноподобное действие и улучшает функцию поджелудочной железы.

Ежевика

Ягоды ежевики прекрасно утоляют жажду и обладают выраженным жаропонижающим эффектом. Используются как вяжущее, болеутоляющее, седативное, общеукрепляющее и противоглистное средство. Применяется при простудных заболеваниях, ангине, стоматите, гингивите.

Листья ежевики сизой рекомендуют как кровоостанавливающее средство при обильных менструациях, при кожных болезнях, лишаях – как вяжущее и ранозаживляющее.

Ветки растения заваривают в виде чая, который оказывает лечебное действие при гриппе и одышке, его корни – как мочегонное при отеках.

Малина

Сушеные плоды и варенье из малины считают сильным потогонным и жаропонижающим средством. Не меньше заслуживают внимания и способности этой ягоды останавливать кровотечения и выводить токсины.

Малина также поможет людям, страдающим радикулитом, анемией, атеросклерозом. Она защищает слизистые оболочки, нормализует мышечный тонус полых органов, помогает при лечении женских болезней.

Цветки малины издавна использовали для обмывания лица при угрях, для примочек при воспалении глаз и рожистом воспалении. Ветки растения применяют как противокашлевое, листья – как вяжущее и противовоспалительное средство при гастрите и энтерите, при болезнях дыхательных органов, для полоскания горла при ангине.

Земляника

Ягоды землянике лесной содержат микроэлементы, незаменимые в процессе кроветворения, – железо, медь, кобальт и марганец. А посодержанию кальция лесная земляника – чемпион среди ягод и фруктов.

Земляника полезна при анемии, гипертонии, атеросклерозе, гастрите, колите, остеопорозе, сахарном диабете, геморрое, цистите и подагре. От последней, кстати, говорят, избавился, употребляя в большом количестве ягоды земляники лесной, создатель классической систематики растительного мира шведский ботаник, врач и естествоиспытатель Карл Линней.

Употребление земляники способствует нормализации обмена веществ, выведению песка из почек и мочевого пузыря, заживлению гнойных ран. А также она помогает снизить уровень холестерина, победить бессонницу и даже избавиться от пигментных пятен на лице.

Земляничный дайкири

• Земляника – 150 г
• Ром светлый – 50 мл
• Лимонныцй сок – 20 мл
• Сахарный сироп – 15 мл
• Лед – 4-5 кусочков
• Клубника – 1 ягода
• Сахарный песок – для украшения

1. Заранее охладите бокал, в котором будете подаваит коктейль.
2. Ягоды свежей земляники и кусочки льда поместите в чашу блендера. Туда же влейте ром, лимонный сок и сахарный сироп. Взбивайте ингредиенты в течение30 секунд.
3. Края бокала окуните в сироп, а после – в сахар. Коктейль аккуратно влейте в бокал. Украсьте ягодкой клубники.

Коктейль получил свое название в честь кубинского пляжа Дайкири близ Сантьяго. А популярным напиток стал благодаря Эрнесту Хемингуэю, завсегдатаю бара El Floridita La Habana, где специально для Папы Хема, страдающего диабетом, коктейль готовили без сахара, с соком лайма, грейпфрута, ликером «Мараскино» и двойной порцией рома. В США 19 июля отмечается Национальный день дайкири.