Чим мед небезпечний для здоров'я і кому цей продукт протипоказаний

Про шкоду цукру сьогодні говорять багато і регулярно. Чи можна знайти здорову альтернативу цьому продукту? Найчастіше  згадують мед. Однак і тут є свої ризики, про які необхідно знати.

Мед, на відміну від цукру, асоціюється виключно зі здоров'ям і правильним харчуванням. Однак з його вживанням пов'язані й деякі ризики. Склад меду, за великим рахунком, це вуглеводи, розчинені в малій кількості води. Основний відсоток у ньому становлять фруктоза і глюкоза. Людям, які борються з надмірною масою тіла, важливо знати, що глюкоза дійсно дає відчуття насичення і знижує апетит. А ось фруктоза чинить протилежний вплив – дуже швидко після її вживання апетит проявляється з новою силою. Така реакція пов'язана з низкою складних біохімічних процесів, які відбуваються в нашому організмі. Важливо враховувати той факт, що фруктозу навчилися синтезувати штучним шляхом і додають її до багатьох продуктів харчування. Тому вживати навіть такий натуральний продукт, як мед, потрібно обережно і в невеликій кількості. Слід пам'ятати, що він може спровокувати алергічну реакцію, особливо у тих, чия імунна система проявляє гіперреакцію на квіти, пилок або бджолину отруту, а також коли у людини непереносимість фруктози. Крім того, це висококалорійний продукт, багатий вуглеводами, тому його не рекомендують вживати людям з надмірною масою тіла, при інсулінорезистентності та низці інших захворювань.

Не варто слідувати популярній рекомендації і істи мед (навіть у малих дозах і розведений у теплій воді) вранці натщесерце. Приймаючи солодке на голодний шлунок, ми провокуємо різкий викид інсуліну, а потім – його різкий спад. Організм на подібні дії спочатку відреагує припливом енергії і бадьорості, проте дуже швидко людина відчує слабкість, занепад сил і зниження працездатності. Якщо регулярно влаштовувати своїй підшлунковій залозі (а саме вона відповідає за вироблення інсуліну) такі «американські гірки», можна заробити інсулінорезистентність.

Як правильно «зіскочити з солодкої голки»? Наш головний мозок потребує глюкози, яка є головним джерелом енергії для клітин, тому виключати повністю солодке з раціону не можна. Однак глюкоза потрапляє в організм з будь-якою їжею, а не тільки з шоколадками і тортами. Здоровою альтернативою можуть бути фрукти, сухофрукти (вибирайте найбільш непоказні), десерти, підсолоджені натуральними рослинними цукрозамінниками, такими як стевія, сиропи агави і топінамбура.

Вживаючи мед, дуже важливо мати впевненість у його якості. А безпечною порцією вважають 1-2 столові ложки на день.