Цей продукт може компенсувати шкоду солі

Згідно з новим дослідженням, речовини, що містяться в сирі, можуть допомогти захистити кровоносні судини при високому вмісті солі в раціоні.

Медики постійно підкреслюють: високий вміст натрію в раціоні небезпечний для судин і може призвести до гіпертонії та інсульту. Але останнє дослідження вчених з Пенсільванії довело, що ця шкода може бути частково компенсована, коли щодня вживати 4 порції (170 г) сиру різних видів. Це може допомогти людям, які не в силах відмовитися від солоних страв, збалансувати свою дієту і мінімізувати ризики, пише medicalxpress.com.

«Знизити вміст натрію в їжі дуже важливо для здоров'я судин, але багатьом людям це складно здійснити. Включення до меню більшої кількості молочних продуктів, зокрема сиру, може стати альтернативною стратегією зменшення серцево-судинного ризику», – кажуть дослідники.

Американська кардіологічна асоціація рекомендує вживати не більше 2,3 г натрію на день, при цьому ідеальна кількість солі для більшості дорослих ближче до 1,5 г.

Попередні дослідження показали зв'язок між вживанням сиру і поліпшенням показників здоров'я серця. Люди, які вживають рекомендовану кількість молочних продуктів на день, зазвичай мають більш низький кров'яний тиск. Вчені вирішили вивчити деякі механізми, за допомогою яких сир може впливати на здоров'я серця.

У експерименті учасникам запропонували різні види дієт. Дієта з низьким вмістом натрію пропонувала вживати 1,5 г солі на день, в той час як дієта з високим вмістом солі включала в себе 5,5 г. Сирна дієта передбачала 170 г кількох видів сиру на день.

Наприкінці кожної тижневої дієти учасники поверталися в лабораторію для тестування. Дослідники вимірювали функцію кровоносних судин і показники артеріального тиску.

Виявилося, що після тижня «солоного життя» функція кровоносних судин учасників впала до рівня людини з високими серцево-судинними чинниками ризику. Однак коли вони споживали таку ж кількість солі, але при цьому їли сир, шкідливих ефектів вдавалося повністю уникнути.

Отримані дані не означають, що можна безконтрольно вживати соління і об'їдатися сиром. Потрібно намагатися дотримуватися здорової дієти і не відмовляти собі у шматочку хорошого сиру.