Почему мужской организм прекрасно справляется с перееданием, объяснили ученые
Исследователи из Университета Бата (Великобритания) попросили добровольцев-мужчин «есть до тех пор, пока последний кусок не застрянет в горле», а затем провели тщательную диагностику показателей их организмов. Оказалось, что мужчины прекрасно справляются с неожиданным увеличением калорий.
В ходе исследования одну группу мужчин попросили есть пиццы до ощущения «комфортного насыщения», а вторую – употреблять «столько, сколько вылезет». В эксперименте принимали участие здоровые мужчины в возрасте от 22 до 37 лет.
Все участники съели гораздо больше, чем обычно. Но если в первой группе количество потребленных калорий удвоилось по сравнению с нормой, то во второй группе мужчины «съели» по 3000 ккал и больше. Однако дальнейший анализ показал, что количество питательных веществ в кровотоке всех добровольцев находится в пределах нормы!
Это говорит о том, что если здоровый человек иногда переедает, то у него нет никаких моментальных негативных последствий, нарушающих метаболический контроль.
Аарон Хенгист из Университета Бата рассказал: «Все мы знаем о долговременном риске чрезмерного употребления пищи – речь идет и об ожирении, и о диабете II типа, и о сердечно-сосудистых заболеваниях. Но мы гораздо меньше знаем о том, что происходит с организмом после разового переедания. Полученные нами результаты показывают, что организм совсем не страдает, когда сталкивается с массивным и внезапным избытком калорий. Здоровые люди могут есть вдвое больше рекомендуемой нормы и прекрасно справляться с таким излишком энергии».
В статье о результатах исследования, опубликованной в британском журнале Nutrition, говорится, что после приема огромного количества жирной пищи у всех участников испытания уровень сахара не превышал нормы, хотя количество инсулина в крови было на 50% выше обычного. Число липидов в крови было лишь немного выше нормы, несмотря на то, что потребление жира увеличилось более чем в два раза по сравнению с обычным количеством.
Изменился лишь уровень гормонов, выделяемых кишечником для стимуляции секреции инсулина и усиления ощущения сытости: через четыре часа после «акта обжорства» испытуемые чувствовали сонливость и вялость, у них было ощущение полной сытости.
Профессор Джеймс Беттс, который курировал эту работу, прокомментировал: «Мы знаем, что люди часто едят сверх своих потребностей, поэтому многие из нас контролируют свой вес. Поэтому удивительно, что ни одно из предыдущих исследований не измеряло максимальный объем пищи, которую человек способен съесть за один раз, чтобы понять, как человеческий организм реагирует на переедание».
Главная проблема переедания заключается в том, что организм накапливает излишнюю энергию в виде жира, что приводит к ожирению. Тем не менее, данное исследование показывает, что если человек время от времени объедается, то совершенно не подвергает опасности свой организм.
Исследователи подчеркивают, что в их эксперименте участвовали только здоровые молодые мужчины, поэтому они планируют выяснить, как на переедание реагирует женский организм, а также организмы людей с избыточным весом и пожилых.
Мнение специалиста