Какой продукт может нейтрализовать вредное воздействие соли
Согласно новому исследованию, вещества, содержащиеся в сыре, могут помочь защитить кровеносные сосуды при высоком содержании соли в рационе.
Медики постоянно подчеркивают: высокое содержание натрия в рационе опасно для сосудов и может привести к гипертонии и инсульту. Но последнее исследование ученых из Пенсильвании доказало, что этот вред может быть частично компенсирован, если ежедневно употреблять 4 порции (170 г) сыра разных видов. Это может помочь людям, которые не в силах отказаться от соленых блюд, сбалансировать свою диету и минимизировать риски, пишет medicalxpress.com.
«Снизить содержания натрия в пище очень важно для здоровья сосудов, но многим людям это сложно осуществить. Включение в меню большего количества молочных продуктов, в частности, сыра, может стать альтернативной стратегией уменьшения сердечно-сосудистого риска», – говорят исследователи.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 2,3 г натрия в день, при этом идеальное количество соли для большинства взрослых ближе к 1,5 г.
Предыдущие исследования показали связь между употреблением сыра и улучшением показателей здоровья сердца. Люди, которые употребляют рекомендованное количество молочных продуктов в день, обычно имеют более низкое кровяное давление. Ученые решили изучить некоторые механизмы, с помощью которых сыр может влиять на здоровье сердца.
В эксперименте участникам предложили разные виды диет. Диета с низким содержанием натрия предлагала употреблять 1,5 г соли в день, в то время как диета с высоким содержанием соли включала в себя 5,5 г. Сырная диета предполагала 170 г нескольких видов сыра в день.
В конце каждой недельной диеты участники возвращались в лабораторию для тестирования. Исследователи измеряли функцию кровеносных сосудов и показатели артериального давления.
Оказалось, что после недели «соленой жизни» функция кровеносных сосудов участников упала до уровня человека с высокими сердечно-сосудистыми факторами риска. Однако когда они потребляли такое же количество соли, но при этом ели сыр, вредных эффектов удавалось полностью избежать.
Полученные данные не означают, что можно бесконтрольно употреблять соления и объедаться сыром. Нужно стараться соблюдать здоровую диету и не отказывать себе в кусочке хорошего сыра.
Мнение специалиста