Когда лучше поститься: вечером или утром – новое исследование об интервальном голодании
Исследователи из Университета Вандербильта (США) выяснили, каким образом лучше применять популярную диету, чтобы она принесла пользу здоровью. Результаты опубликованы в журнале PLoS Biology.
В последние время популярность диеты, которую называют прерывистым или интервальным голоданием, растет. Она предлагает ограничивать прием пищи интервалом в 12, 10 ли 8 часов, а остальное время – голодать. Этот принцип питания имеет доказанную эффективность как для нормализации веса, так и для оздоровительных целей, пишет medicalxpress.com. Тем не менее, многие люди задаются вопросом: когда лучше избегать еды – в вечернее или утреннее время?
«Существует множество исследований как на животных, так и на людях, которые доказывают, что имеет значение не только то, сколько вы едите, но и то, когда вы едите. Мы попросили реальных людей принять участие в многодневном тесте, чтобы проверить эффективность двух различных подходов к приему пищи при интервальном голодании. Мы обнаружили, что циркадные ритмы организма регулируют сжигание жира в ночное время», – сказал Карл Джонсон, профессор биологических наук из Университета Вандербильта и ведущий автор исследования.
Участников эксперимента просили питаться по методу интервального голодания, сначала делая акцент на более раннем ужине, а затем сдвигая завтрак на более позднее время. При этом ученые контролировали показатели их метаболизма. Длительность ежедневного поста была одинаковой.
В первом варианте участники отказывались от раннего завтрака, а во втором – от позднего ужина. Рацион, физическая активность и объем порций были одинаковыми. Ученые выявили, что различия в периоде доступности питательных веществ имели большое влияние на обмен веществ во время сна. Еда поздним вечером замедляла способность организма сжигать жиры: вместо этого организм перерабатывал легкодоступные углеводы, полученные за ужином.
«Вечерний перекус привел к тому, что меньше липидов окислялось. Это подтверждает, что любая пища, принятая до сна, задержит сжигание жира в ночной период», – подчеркнул ученый. Исследование имеет большое значение для врачей и пациентов с ожирением, так как противоречит тенденции пропускать завтрак при интервальном голодании. Вместо этого ученые рекомендуют передвигать ужин на более раннее время, чтобы помочь оптимизировать управление весом.
Мнение специалиста