Какие пищевые привычки украинцев стали причиной их болезней: исследование 2018-2019 гг.

Мало овощей и фруктов, но много соли и сахара. Большинство украинцев питаются неправильно – об этом говорят данные исследования платформы «ПроЗдорове». Из 100 человек только 25 употребляют сахар в количестве не выше нормы.

Особенности употребления сахара

• Средний уровень употребления свободного сахара у взрослых украинцев составляет 46 г в сутки.

• Только четверть населения придерживается оптимальной дозы сахара – меньше 25 г в день (25% мужчин и 23% женщин).

• Большинство украинцев (40%) употребляют от 25 г до 50 г сахара в день.

• Высокий уровень употребления сахара – более 50 г в день наблюдается более чем у трети населения (35%), из которых 12% употребляют более 75 г сахара в день.

• Основные источники сахара в диете взрослых украинцев: сахар, добавленный к напиткам, – 24%; сладкая выпечка – 17%; шоколад и конфеты – 13%, мучные изделия – 13%, напитки, включая фруктовый сок, – 7%.

Выводы

Увеличение числа людей в Украине с избыточной массой тела, ожирением и диабетом обусловлено чрезмерным потреблением сахара.
• Ограничения сахара, ассоциированого с низким риском нарушений обмена веществ и опасных заболеваний, придерживается лишь один из четырех взрослых украинцев.
• В совокупности наибольшее количество сахара употребляется в составе переработанных пищевых продуктов – кондитерских изделий и выпечки.

Основная калорийная нагрузка приходится на вечерние приемы пищи – 39%  суточной калорийности. Перед обедом, в обед и после него – 34% калорий. Утром съедается меньшая доля – 27%.

ТЕСТ: пищевые привычки расскажут о вашем характере

Глава Ассоциации диетологов Украины Олег Швец рекомендует

Овощи и бобовые.  Диетологи рекомендуют съедать не менее 300 г овощей в день. Это могут быть капуста, огурцы, листья салата и другая зелень, лук, тыква, морковь, перец, помидор. Их лучше добавлять в каждый прием пищи. При этом картошка не относится к здоровым овощам – в ней много крахмала и калорий, но мало клетчатки. В рацион рекомендуется включать бобовые – фасоль, горох, красную чечевицу и нут – не менее 75 г в день.

Фрукты и ягоды. Их тоже должно быть не менее 300 г в день. Яблоко, груша, апельсин – здоровый и полезный вариант для перекуса и практически половина минимальной суточной нормы.

Белки. Правильное мясо – птица, телятина и крольчатина. А вот употребление красного мяса нужно ограничить. Изделия из мяса – сосиски и колбасы – следует вовсе исключить из рациона. Два-три раза в неделю рекомендуется есть блюда из рыбы. В день можно съедать одно-два яйца.

Цельные злаки и орехи. Предпочтение стоит отдавать цельнозерновым продуктам: овсяная, гречневая, пшеничная каши, нешлифованный рис, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб и хлебцы. Очень полезно каждый день съедать две столовые ложки различных орехов, без обработки солью или сахаром.

Молочные и кисломолочные продукты. Нужно выбирать продукты без сахара, с низким содержанием жира и включать их в рацион два-три раза в неделю. Самыми полезными считаются молоко, кефир, твердый и кисломолочный сыр, сметана. Кальций из этих продуктов усваивается лучше. А вот употребление сливочного масла нужно свести к минимуму.