Почему обычная газированная вода провоцирует возникновение чувства голода

В прошлом году исследователи обнаружили, что употребление обычной несладкой газированной воды может увеличить уровень грелина – гормона, связанного с голодом.

Первый этап исследований был проведен на лабораторных крысах. Животным давали их обычный корм, а для утоления жажды они получали разные напитки: простую воду, диетическую газировку (с заменителем сахара), обычную газировку и газировку, которую размешивали до тех пор, пока полностью не избавлялись от газа.

В ходе опыта выяснилось, что крысы, которые пили газированные напитки (с заменителем сахара и без него), съедали больше пищи и набирали больше веса, чем грызуны, пившие простую воду! Другими словами, газированные напитки приводили к увеличению веса, даже когда не содержали калорий. 

Лабораторные тесты подтвердили, что у крыс, пивших газированные напитки, был более высокий уровень грелина – гормона, который заставляет ощущать голод. Но крысы – не люди. Может быть, к нам это не относится? 

На следующем этапе в исследовании приняли участие 20 здоровых мужчин в возрасте от 18 до 23 лет. Когда проверяли действие различных напитков на этих молодых людей, результаты были такими же, как и у крыс. Уровни грелина были примерно в шесть раз выше после употребления газированной воды. Что еще хуже, потребление диетической газированной воды и газированной воды без заменителя сахара давало такой же эффект, как и сахаросодержащей газированной воды.

Приведет ли питьевая газированная вода к увеличению веса?

Даже если употребление газированной воды может временно повышать уровень грелина – это не обязательно означает, что в результате вы будете чувствовать больший голод, больше есть или набирать вес. 

Различия в уровнях грелина после приема газированных и негазированных напитков не показывали, увеличивали ли люди свои порции и калорийность еды при последующих приемах пищи. Более того, есть и другое исследование, в котором не измеряли уровень гормонов голода, а просто просили женщин описать, насколько они голодны после употребления газированной и негазированной воды. В итоге большинство из них сообщили, что после употребления газированного напитка чувствовали себя менее голодными, чем после негазированного.

Гормоны являются лишь одним из многих факторов, которые способствуют нашему субъективному ощущению голода. К тому же, грелин – только один из нескольких гормонов, связанных с голодом и аппетитом. Например, в исследовании на крысах, которое упоминалось ранее, тип напитка не влиял на высвобождение холецистокинина – другого гормона, связанного с сытостью.  

К счастью, в отличие от лабораторных крыс, мы можем решить, что и сколько есть, основываясь не только на том, что чувствуем в данный момент, но и на том, как мы хотим чувствовать (и выглядеть) в будущем. Мы можем обратить внимание на то, как различные продукты питания и напитки влияют на наш аппетит – и это может помочь нам сделать лучший выбор. Так что если вы пьете много газированной воды и постоянно ощущаете голод, то можете провести небольшой эксперимент и заменить эти напитки негазированными, чтобы увидеть, поможет ли это обуздать аппетит.