20.04.2020

Какие продукты могут заразить человека пищевыми паразитами

Скажем сразу: чтобы не заразиться паразитами, нужно очень внимательно относиться к покупке продуктов и процессу приготовления еды. Соблюдение правил термообработки снимает огромную долю риска в данном вопросе. Продукты лучше всего запекать, парить или, в крайнем случае, хорошо прожаривать.

Мясо

Любителям непрожаренных стейков и тартаров нужно очень внимательно относиться к выбору мяса и покупать его только в проверенных местах, где есть санитарная лаборатория. 

Мясо птицы (курицы, гуся, утки, перепела), помимо паразитов, может передавать сальмонеллез. Не стоит рисковать и готовить грудки птиц только до розового цвета внутри куска. Мясо должно пройти полноценную тепловую обработку.

Хамон, сыровяленые колбасы и другие подобные деликатесы неопасны только в случае, если были произведены без нарушения технологии приготовления. При приготовлении используется холодное высушивание, и эта стадия делает его безопасным, поскольку личинки гельминтов погибают при низких температурах.

Кроме того, опасной в плане гельминтов, вопреки расхожему мнению об удивительной чистоте такого мяса, является дичь. Поэтому мясо лося, медведя, кабана нужно тщательно проверять, поддавать термической обработке, не есть с кровью. 

Рыба, раки, морепродукты

Употребление сырой рыбы (причем, не важно, морская она или речная) опасно для человека. А вот если рыба поддавалась заморозке, то продукт можно считать чистым относительно паразитов. Личинки гельминтов не любят низких температур, и пара дней в морозилке гарантирует ваше спокойствие.

Раки содержат паразита, который может поразить легкие, мышцы и даже головной мозг. Поэтому перед тем как подать деликатес на стол, раков нужно тщательно термически обработать.

Большую часть морепродуктов принято есть в отварном виде. Однако отдельные виды, например, креветок или лангустинов, употребляют сырыми. К счастью, креветки, как правило, продаются в замороженном виде.

Растительные продукты

Растительные продукты тоже могут быть потенциально опасными. Есть такое заболевание, как геогельминтоз, когда личинки паразитов находятся в земле и попадают в организм человека с немытыми овощами, фруктами, листовыми салатами. В данном случае, чтобы не заразиться паразитами, нужно мыть все продукты под проточной водой.

Подробнее

Мнение специалиста

Подпишитесь на еженедельную рассылку наших новостей

Читают также

Случайная статья

Почему самые лучшие идеи приходят в голову перед сном
Переход от бодрствования ко сну называется гипнагогическим состоянием. Есть версия, что это состояние вызывает полет мысли и фантазии. Вот только ученые не спешат подтверждать эту идею… Художник-сю ...
[ читать далее ]
Загрузка...
Load next
Facebook Twitter Telegram