31.12.2019

Какая рыба считается наиболее полезной

Согласно данным Национального института продовольствия Дании, замена в рационе всего одной порции красного мяса рыбой приносит существенную пользу здоровью.

Софи Тереза ​​Томсен разработала метод, позволяющий рассчитать степень влияния на здоровье замены одного вида пищи другим. Он был использован для анализа воздействия на здоровье замены красного и обработанного мяса рыбой.

Рыба является важным источником жирных кислот и витамина D, но может также содержать потенциально вредные вещества, такие как метилртуть. Красное и обработанное мясо традиционно популярны в разных странах мира, являясь источниками железа, однако их чрезмерное потребление связывают с развитием различных видов рака. В подсчетах исследовательница учитывала как положительные, так и отрицательные последствия для здоровья частичной замены мясного меню рыбным.

Итак, идеальная еженедельная норма рыбы должна составлять 350 граммов, из которых 200 граммов – жирная рыба.

Особенно благотворно такое меню сказывается на здоровье мужчин в возрасте старше 50 лет и беременных женщин. У мужчин это связано с тем, что группа 50+ в целом больше других подвержена риску развития сердечно-сосудистых заболеваний. Риск уменьшается за счет замены части красного мяса рыбой, содержащей жирные кислоты, которые предотвращают сердечно-сосудистые заболевания. А для беременных женщин польза от потребления рыбы является высокой потому, что содержащиеся в ней полезные жиры оказывают благотворное влияние не только на здоровье самих будущих матерей, но и на развитие плода.

Наиболее полезно для здоровья употребление в пищу именно жирной рыбы (например, сельди и скумбрии) либо смеси жирной и постной рыбы (например, камбалы и минтая). Потребление только постной рыбы не приносит практически никакой пользы, ведь столь необходимые жирные кислоты содержит лишь жирная рыба.

С другой стороны, согласно расчетам, меню, где тунец является единственным видом рыбы, – вредное, так как содержит мало полезных жирных кислот и часто имеет высокие концентрации метилртути. Особенно опасно это для женщин детородного возраста, поскольку потребление рыбы с высокой концентрацией метилртути может нанести ущерб развитию мозга нерожденных детей.

Кроме того, исследование показывает, что замена части красного и обработанного мяса смесью жирной и постной рыбы значительно сокращает процент людей с недостаточным уровнем витамина D, хотя и не приводит к нормализации уровня железа.

Подробнее

Мнение специалиста

Подпишитесь на еженедельную рассылку наших новостей

Читают также

Случайная статья

Ученые назвали эффективный способ снизить риск развития инсульта
Дачные хлопоты могут быть полезны не только для обогащения вашего холодильника и пищевого рациона, но и для укрепления сердца. Как показали результаты исследования ученых из Университетского колле ...
[ читать далее ]
Загрузка...
Load next
Facebook Twitter Telegram