Як веганські дієти порушують здоров'я мозку

Дедалі більше людей переходять на рослинну дієту, щоб подбати про екологію планети. Це похвально, але в той же час зменшує і без того низьке споживання поживних речовин, необхідних для здоров'я мозку.

Йдеться про холін, що міститься переважно у продуктах тваринного походження. Він виробляється печінкою, але в кількості, недостатній для задоволення потреб організму. Холін має першорядне значення для здоров'я мозку, особливо під час розвитку плоду, пише sciencedaily.com. Він також впливає на функцію печінки і метаболізм жирів у крові.

Основні джерела холіну: яловичина, яйця, молочні продукти, риба і курка. Набагато більш низькі рівні містяться в горіхах, бобах і брокколі.

У 1998 році, визнаючи важливість холіну, Інститут медицини США рекомендував мінімальне щоденне споживання цієї речовини у таких розмірах:

•     425 мг/день для жінок;
•     550 мг/день для чоловіків;
•     450-550 мг/день для вагітних і жінок, які годують груддю (через надзвичайно важливу роль холіну в розвитку плода).

У 2016 році Європейський орган з безпеки харчових продуктів опублікував аналогічні норми. Проте національні дієтичні дослідження в Північній Америці, Австралії та Європі показують, що середнє споживання холіну значно нижче рекомендованих доз. «Це пов'язано з тенденцією скорочувати вживання м'яса і переходити на рослинні дієти. Але обмежене споживання молока, яєць і тваринного білка знижує споживання холіну», – попереджає доктор Емма Дербішир з Nutritional Insight. «Особливо це важливо на ключових етапах життєвого циклу, таких як вагітність, коли споживання холіну має вирішальне значення для розвитку дитини», – підсумовує вона.