Скільки солі потрібно додавати до страв, аби подовжити життя

За статистикою ВООЗ, кожна людина з'їдає протягом дня приблизно 10 грамів солі. Зменшивши цю дозу вдвічі, можна уникнути захворювань серцево-судинної системи і значно збільшити тривалість життя.

Утім, зовсім обійтися без солі не можна. Сіль, або хлористий натрій (NaCl) – це джерело натрію і хлору для організму. Натрій сприяє внутрішньоклітинному обміну і фізіологічному накопиченню рідини в організмі, бере участь у підтримці кислотно-лужної рівноваги і осмотичного тиску в клітинах, тканинах і крові, активує травні ферменти. А ось без хлору в організмі неможливі процеси утворення соляної кислоти, регуляції осмотичного тиску і водного обміну.

Проте надмірне споживання солі провокує серйозні порушення в роботі серцево-судинної системи, нирок і суглобів. Потрібно пам'ятати, що найбільша кількість кухонної солі міститься у хлібі та хлібобулочних виробах, ковбасі та сосисках, консервах, домашній консервації, солоній рибі, фастфуді, соусах і кетчупах. Найнижчий вміст хлористого натрію – у овочах і фруктах, молочних продуктах, за винятком деяких сирів.

Позбутися шкідливої ​​звички рясно солити їжу можна лише за один місяць. Що потрібно для цього зробити? Перш за все, необхідно виробити звичку готувати страви, не додаючи сіль. Солити ж слід готову їжу вже у себе в тарілці. Оптимальна денна доза солі – 5 г, що відповідає одній чайній ложці без верху.

Займаючись приготуванням їжі, важливо навчитися правильно розподіляти кількість NaCl для всіх страв.

Приблизні дозування солі для різних страв:

супи (250-500 мл) – 1-1,5 г;
страви з м'яса, риби або птиці (100 г) – 0,5 г;
каші (200 г)–- 0,5 г;
овочеві страви (200 г) – 0,5 г.

Змінюйте солоний смак на кислий, додаючи в їжу замість солі (наприклад, у салати) лимонний сік. Також додадуть яскравих смакових ноток несоленій їжі кріп, петрушка, різні спеції і приправи.

Для приготування їжі можна використовувати і морську сіль. У її складі велика кількість йоду, калію, магнію та інших солей за рахунок більш низького вмісту натрію.