Як соєві продукти впливають на здоров'я серця – дослідження

Нові дослідження показують, що вживання тофу та інших продуктів на основі сої може знизити ризик розвитку хвороб серця. Результати представлені в журналі Circulation.

Вчені отримали більше інформації про користь для здоров'я ізофлавонів (тип сполуки, яка зустрічається в деяких рослинних продуктах). Особливо на нього багаті продукти на основі сої, такі як тофу, пише medicalnewstoday.com.

Соєва суперечка

У 1999 році Управління із санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) затвердило маркування продуктів на основі сої, в якому було зазначено, що вживання продуктів на основі сої знижує ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Проте більш пізні дослідження показали неоднозначні результати. Це дослідження наводить нові аргументи на користь сої.

Цінність рослинної дієти з високим вмістом клітковини і низьким вмістом солі, цукру, насичених і трансжирів давно доведена вченими. Однак точне розуміння того, як і чому конкретні джерела їжі сприяють зміцненню здоров'я серця, важливе, щоб лікарі могли допомогти пацієнтам розробити план харчування.

Три основні дослідження

В аналізі використовували дані трьох окремих досліджень, у яких брали участь 168 474 жінки та 42 226 чоловіків, і кожне відстежувало учасників протягом більше 20 років. Усі вони не мали хвороб серця на початку експерименту.

Помірні переваги ізофлавонів

Дослідження показало, що більш високе споживання ізофлавонів, зокрема, тофу, було пов'язане з помірним зниженням ризику серцевих захворювань. Користь була особливо очевидна для жінок до менопаузи. Після менопаузи спостерігали чіткий зв'язок між споживанням тофу і зниженням ризику серцевих захворювань у жінок, які не приймали замісну гормональну терапію.

Доктор Ці Сун, ад'юнкт-професор кафедри харчування в Гарвардському університеті, штат Массачусетс, і провідний автор дослідження, каже: «Попри ці висновки, тофу жодним чином не є «чарівною пігулкою». Загальна якість дієти як і раніше має вирішальне значення, і тофу може бути її здоровим компонентом. Якщо до раціону входять нездорові продукти, такі як червоне м'ясо, солодкі напої та рафіновані вуглеводи, людям в першу чергу потрібно відмовитися від них. При цьому тофу та інші багаті ізофлавонами рослинні продукти є відмінним джерелом білка і можуть стати альтернативою тваринним білкам».