Глобальне потепління впливає на рис: він накопичує більше миш'яку з ґрунту. Нове дослідження

Вчені з Вашингтонського університету (США) виявили, що більш високі температури, очікувані в більшості прогнозів зміни клімату, можуть призвести до підвищення концентрації миш'яку в рисі.

Рис входить до щоденного раціону мало не всіх людей нашої планети. Проте на додаток до своїх харчових якостей він може містити також невелику кількість миш'яку, який у великих дозах є токсином, що викликає множинні захворювання, включаючи рак.

«Ми знаємо, що при більш високих температурах з ґрунту виділяється більше миш'яку, – зазначила авторка дослідження Ребекка Нойманн. – Ми працювали з ґрунтом, в якому рівень миш'яку був відносно низьким, однак більш висока температура все ж призвела до підвищення концентрації миш'яку в зернах рису до рівня, при якому у людей починаються проблеми зі здоров'ям. Отже, зміна клімату може створити нову проблему – це рис із підвищеним вмістом миш'яку».

Щоб визначити, чи буде рис поглинати більше миш'яку в більш теплих умовах, команда Р. Нойманн зібрала зразки ґрунту з рисових полів у Девісі (Каліфорнія). Потім вчені виростили рис у цьому ґрунті в камерах з контрольованою температурою.

Вони порівняли поглинання миш'яку в чотирьох різних температурних умовах: при 25 °С, 28 °С, 30,5 °С і 33 °С (останні три рівні температури відображають потенційні рівні потепління для США до кінця цього століття). З підвищенням температури вчені простежили збільшення поглинання миш'яку усіма частинами рослини, включаючи рисові зерна.

«Найвища температура подіяла так, що рослини зовсім не утворили насіння. При температурах 28-30,5 °С кількість миш'яку в зернах рису майже потроїлася».

Деякі форми миш'яку більш токсичні, ніж інші. На даний час команда розробляє метод, за допомогою якого можна визначити, які форми миш'яку присутні в різних частинах рослини. Так можна отримати більш повну картину потенційних ризиків для здоров'я людей.

Читати далі
telegram

Мнение специалиста

Підпишіться на щотижневу розсилку наших новин

Також читають

ВИПАДКОВА СТАТТЯ

Вчені виявили зв'язок між забрудненням повітря і ризиком самогубства
Біологи з Університетського коледжу Лондона виявили, що люди, які піддаються забрудненню повітря високих рівнів, частіше стають жертвами депресії або навіть суїциду. Вчені проаналізували дані дослі ...
[ read more ]
Завантаження...
Load next
Facebook Twitter Telegram