Які вітаміни нам особливо потрібні в зимовий час і де їх шукати

Брак сонячного світла, дефіцит свіжих фруктів і овочів, часті простудні захворювання – всі ці явища дуже характерні для зимової пори. Варто розібратися, яких вітамінів наш організм потребує найбільше в цей період і де їх можна знайти.

Вітамін С

Саме цього вітаміну нам так не вистачає взимку, адже він міститься тільки в рослинах: фруктах, ягодах, овочах і зелені. Зараз знайти цінний вітамін можна в яблуках і капусті. Найкраще вибирати антонівку – цей сорт може зберігатися довго без хімічної обробки і зберігати всі корисні речовини. Такими ж властивостями володіє і капуста. Користь капусти і яблук можна підвищити, якщо піддати їх процесу ферментації. Квасити капусту і мочити яблука потрібно не менше 14 днів, тоді доза вітаміну С буде максимальною. При зберіганні потрібно стежити, щоб продукт був повністю покритий розсолом, тоді вітамін С з нього не окислиться. До речі, в розсолі його теж міститься чимало.

Крім того, велика кількість вітаміну С є у калині та заморському ківі. Між іншим, заморожені фрукти зберігають у своєму складі цей вітамін. Ось тільки заливати заморожені ягоди окропом не рекомендується, оскільки цінний компонент гине під впливом високих температур. А ось цитрусові, всупереч поширеній думці, менш багаті на вітамін С, ніж овочі та фрукти, про які йшла мова вище.

Вітамін D

Це другий вітамін, якого особливо гостро нам не вистачає взимку. Вітамін D у нашій шкірі утворюється під впливом строго певного спектру сонячного світла. Його називають B-промені. Вони досягають наших широт тільки з травня по жовтень. Заповнити дефіцит цінного вітаміну в зимовий час можна, лише вживаючи добавку з вітаміном D у рекомендованій добовій дозі. Безумовно, бажано для початку здати аналіз для визначення рівня вітаміну D в організмі, а потім проконсультуватися з ендокринологом і підібрати індивідуальне дозування.

Вітамін Е

Потреба у вітаміні Е в сезон застуд дуже висока. Взимку його легко знайти в рослинних оліях і горіхах. Вибирайте нерафіновані олії холодного віджимання. Соняшникову олію зараз всі сварять за високий вміст прозапальних омега-6 жирних кислот. Але вона дуже багата на вітамін Е! Тому відмовлятися від неї повністю не варто. Нерафіновану ароматну соняшникову олію в невеликих кількостях потрібно додавати до салатів.

Вітамін А

Вітамін А бере участь у захисті наших слизових оболонок. Він міститься у продуктах тваринного походження: м'ясі, рибі, яйцях, молочних продуктах. Особливо багато його в печінці (рекордсменом є печінка тріски). А ось у моркві міститься не вітамін, а провітамін А, який повинен пройти перетворення в організмі, щоб стати вітаміном А. На жаль, такий процес не завжди відбувається успішно: не всі люди здатні синтезувати вітамін А з бета-каротину повною мірою. Ось чому збагачувати раціон найкраще продуктами тваринного походження.