Які вітаміни нам особливо потрібні в зимовий час і де їх шукати

Брак сонячного світла, дефіцит свіжих фруктів і овочів, часті простудні захворювання – всі ці явища дуже характерні для зимової пори. Варто розібратися, яких вітамінів наш організм потребує найбільше в цей період і де їх можна знайти.

Вітамін С

Саме цього вітаміну нам так не вистачає взимку, адже він міститься тільки в рослинах: фруктах, ягодах, овочах і зелені. Зараз знайти цінний вітамін можна в яблуках і капусті. Найкраще вибирати антонівку – цей сорт може зберігатися довго без хімічної обробки і зберігати всі корисні речовини. Такими ж властивостями володіє і капуста. Користь капусти і яблук можна підвищити, якщо піддати їх процесу ферментації. Квасити капусту і мочити яблука потрібно не менше 14 днів, тоді доза вітаміну С буде максимальною. При зберіганні потрібно стежити, щоб продукт був повністю покритий розсолом, тоді вітамін С з нього не окислиться. До речі, в розсолі його теж міститься чимало.

Крім того, велика кількість вітаміну С є у калині та заморському ківі. Між іншим, заморожені фрукти зберігають у своєму складі цей вітамін. Ось тільки заливати заморожені ягоди окропом не рекомендується, оскільки цінний компонент гине під впливом високих температур. А ось цитрусові, всупереч поширеній думці, менш багаті на вітамін С, ніж овочі та фрукти, про які йшла мова вище.

Вітамін D

Це другий вітамін, якого особливо гостро нам не вистачає взимку. Вітамін D у нашій шкірі утворюється під впливом строго певного спектру сонячного світла. Його називають B-промені. Вони досягають наших широт тільки з травня по жовтень. Заповнити дефіцит цінного вітаміну в зимовий час можна, лише вживаючи добавку з вітаміном D у рекомендованій добовій дозі. Безумовно, бажано для початку здати аналіз для визначення рівня вітаміну D в організмі, а потім проконсультуватися з ендокринологом і підібрати індивідуальне дозування.

Вітамін Е

Потреба у вітаміні Е в сезон застуд дуже висока. Взимку його легко знайти в рослинних оліях і горіхах. Вибирайте нерафіновані олії холодного віджимання. Соняшникову олію зараз всі сварять за високий вміст прозапальних омега-6 жирних кислот. Але вона дуже багата на вітамін Е! Тому відмовлятися від неї повністю не варто. Нерафіновану ароматну соняшникову олію в невеликих кількостях потрібно додавати до салатів.

Вітамін А

Вітамін А бере участь у захисті наших слизових оболонок. Він міститься у продуктах тваринного походження: м'ясі, рибі, яйцях, молочних продуктах. Особливо багато його в печінці (рекордсменом є печінка тріски). А ось у моркві міститься не вітамін, а провітамін А, який повинен пройти перетворення в організмі, щоб стати вітаміном А. На жаль, такий процес не завжди відбувається успішно: не всі люди здатні синтезувати вітамін А з бета-каротину повною мірою. Ось чому збагачувати раціон найкраще продуктами тваринного походження.

Читати далі

Мнение специалиста

Підпишіться на щотижневу розсилку наших новин

Також читають

ВИПАДКОВА СТАТТЯ

Що буде, якщо інтроверт змусить себе прикинутися екстравертом
Якщо ви інтроверт, змусьте себе бути екстравертом, і ви будете щасливішими, радять учені. Це перше в світі дослідження, яке пропонувало нетовариським замкнутим людям діяти як екстраверти протягом т ...
[ read more ]
Завантаження...
Load next
Facebook Twitter Telegram