Курица вместо красного мяса снижает риск развития рака молочной железы

Употребление красного мяса, особенно в больших количествах, вредно для здоровья. Согласно новому международному исследованию, курица снижает риск возникновения рака молочной железы. 

Специалисты прибегают к слову «возможно», так как исследования в данном направлении продолжаются. Ученые наблюдали за 42 000 женщин в возрасте от 35 до 74 лет. Среди участниц исследования было диагностировано 1536 случаев инвазивного рака молочной железы. Исследователи проанализировали диету этих женщин и обнаружили, что у тех, кто потреблял больше всего красного мяса (говядина, телятина, свинина, баранина), риск заболеть раком молочной железы был на 23% выше. У тех, кто потреблял больше домашней птицы (постная курица, индейка, утка, гусь, перепел и фазан), риск развития данной болезни был на 15% ниже, чем у тех, кто потреблял меньше этих видов птицы. 

Это должно было означать, что употребление в пищу большого количества курицы снижает вероятность возникновения рака молочной железы. Однако это не так.

Ни одна из участниц не употребляла в пищу лишь один тип мяса, все ели разные виды. Поэтому ученые не смогли установить причинно-следственные связи между диетой и развитием рака: вполне вероятно, что домашняя птица лишь служит заменой красному мясу, которое может провоцировать возникновения рака молочной железы. Кроме того, в исследовании не было ни одной участницы, которая не употребляла бы в пищу мяса вовсе, поэтому ученые не знают, какое влияние оказывает вегетарианская диета.

ТЕСТ: пищевые привычки расскажут о вашем характере

Люди, которые потребляли наименьшее количество красного мяса (не более 340 г в неделю), имели наименьшие шансы на развитие рака. Между тем, еженедельное потребление 775 г и более несет наибольшую угрозу возникновения рака молочной железы. Это дополнительно подчеркивает пользу от еды в умеренных количествах. 

Небольшое количество красного мяса в неделю повышает иммунитет, обеспечивает необходимое железо, белок и витамин В₁₂. Хотя в больших дозах оно приводит к проблемам со здоровьем.

Таким образом, данное исследование не доказало, что курица обладает защитным действием против рака молочной железы. Известно лишь, что красное мясо повышает риск заболевания, и выбор курицы означает употребление в пищу меньше говядины, свинины, баранины и другого мяса. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы узнать, можно ли считать снижение угрозы развития рака одним из преимуществ курицы.