Что будет, если правильно питаться всю неделю и есть сладкое в выходные

Ученые из Университета Альберты выяснили, как краткосрочное увеличение употребления сахара влияет на состояние здоровья человека, в частности, его кишечника.

Новое исследование, опубликованное в Scientific Reports, показало: уже после двух дней диеты с высоким содержанием сахара повышается восприимчивость кишечника к колиту. Результаты подтверждают то, что многие пациенты с колитом заметили давно: даже небольшие изменения в их рационе могут вызвать обострение симптомов.

«Ранее было показано, что тип диеты, которой вы придерживаетесь, может изменить вашу восприимчивость к болезням, – подчеркивает Карен Мэдсен, руководитель исследования, которая специализируется на диете и ее воздействии на воспалительные заболевания кишечника. – Мы хотели знать, сколько потребуется времени, прежде чем изменение рациона приведет к влиянию на здоровье. В случае сахара и колита это заняло всего два дня, что было для нас по-настоящему удивительным. Мы не думали, что это произойдет так быстро».

ТЕСТ: Есть ли у вас проблемы с ЖКТ?

Что может привести к таким значительным изменениям за такое короткое время? Оказывается, все дело в кишечных бактериях, пишет sciencedaily.com. Пищевые продукты, богатые клетчаткой, служат топливом для «хороших» бактерий, которые живут в кишечнике и производят жирные кислоты с короткой цепью, имеющие решающее значение для эффективного иммунного ответа. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сахара и уменьшение потребления клетчатки кормит «вредных» микробов, таких как кишечная палочка, которые связаны с воспалительным процессом.   

«Удивительно, но наше исследование показывает, что краткосрочное употребление сахара действительно может иметь пагубные последствия. Поэтому идея о том, что можно правильно питаться всю неделю и позволять себе вредную пищу в выходные, ошибочна», ­­– объясняет Мэдсен.

Руководитель исследования и ее коллеги также показали, что всего два дня на диете с высоким содержанием сахара приводят к увеличению проницаемости кишечника, что может влиять не только на желудочно-кишечный тракт, но и на мозг. «Есть все больше свидетельств о существовании связи между бактериями, присутствующими в нашем кишечнике, и нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Если проницаемость кишечника увеличивается, бактериальные продукты могут свободно перемещаться из кишечника, где они обычно остаются, по всему организму», – пояснила Мэдсен.