Немного солнца и много витаминов

Лето уже давно осталось в прошлом, и лишь отпускные фотографии напоминают о приятных солнечных днях. Сейчас погода нас не балует теплом. Но это не повод для грусти! Хорошее настроение и нужную порцию витаминов нам обеспечат яркие желто-оранжевые овощи и фрукты.

Тыквенное чудо!

Тыква – удивительный продукт. Она растет практически в каждом огороде и для многих настолько привычна, что ее несправедливо недооценивает. Ведь тыква – кладезь витаминов и полезных для здоровья элементов. Так, например, в ее плодах (в тыквине) содержится витамин А, синтезирующийся из каротиноидов – органических пигментов, благодаря которым тыква и имеет такой веселый цвет. Богата она и флавоноидами – природными антиоксидантами. Есть в ней и витамины группы В, улучшающие клеточный метаболизм, витамины С, Р, РР, Е. Содержится в тыквине и редкий для растений витамин Т, участвующий в образовании тромбоцитов, способствующий ускорению обменных процессов, синтезу белка.

Интересно, что даже листья и цветы тыквы содержат полезные компоненты. В листьях, например, много витамина С, а в цветках – флавоноиды, каротиноиды.

Весь витаминный комплекс желто-оранжевого чуда укрепляет иммунитет, поддерживает защитные функции организма, придает жизненную энергию, замедляет процессы старения и даже стимулирует сексуальную активность.

В Китае тыквенные семечки считаются эффективным средством от депрессии.

ЭЛЕМЕНТарно с пользой

Содержится в тыкве немало макро- и микроэлементов:

• железа, необходимого для образования гемоглобина, миоглобина, ферментов;
• меди, требующейся в процессе образования клеток крови;
• фосфора, влияющего на формирование костей и зубов, а также нормализацию кислотно-щелочного баланса;
• пектиновых веществ, способствующих выведению токсинов из организма, а также излишка холестерина.

Семечки тыквы не менее полезны. Они богаты белком, клетчаткой, аминокислотами. В них содержатся: железо, медь, магний, марганец, фосфор, кальций, калий, селен, фолиевая и линоленовая кислоты, столь необходимые для нормальной работы организма, витамин Е, лютеин, играющий важную роль в физиологии зрения. Также семена очень давно известны как эффективное антигельминтное средство.

Отдельно хочется выделить такой полезный микроэлемент, как цинк. Он необходим для формирования новых клеток, в том числе и иммунных, для полноценного развития детского организма и предупреждения преждевременного старения. Это главный элемент, который обеспечивает мужское здоровье: влияет на работу половых желез и предстательной железы, нормализуют секрецию тестостерона. В семечках тыквы цинка почти столько же, сколько в устрицах, а они, как известно, считаются самым богатым источником цинка.

Благодаря такому ценному содержанию употребление тыквы помогает в оздоровлении: способствует нормализации работы мочеполовой, сердечно-сосудистой и иммунной систем, желудочно-кишечного тракта, печени. Положительное воздействие солнечный овощ оказывает и на состояние кожи: устраняет угревую сыпь. Ко всем достоинствам тыквы можно добавить и то, что она хорошо усваивается организмом.

Морковная витаминизация

«Очень яркая девица, летом прячется в темнице.
Любят зайчики и детки.
 свежем виде и в котлетках.
Эта рыжая плутовка называется... Морковка»

Многие из нас помнят детские загадки о морковке, которыми нас озадачивали родители и воспитатели детского сада. Яркий, красивый и, несомненно, полезный овощ. Причем в лечебных целях используют не только сам плод, но и семена. Из них готовят настои, экстракты. Кстати, изначально морковь выращивали не ради корнеплода, а из-за ароматных листьев и полезных семян. Сегодня же этот ценный овощ используется практически весь.

Морковь содержит:

• флавоноиды; 
• витамины А, В и В1, В2, В6, С, D, E, K;
• пантотеновую и аскорбиновую кислоты;
• биотин, калий, кальций, магний, фосфор, натрий, сахара (до 15%);
• жирное и немного эфирного масла.

Ее употребляют при гипо- или авитаминозе, проблемах с пищеварением, язвенной болезни, гастрите, диарее, болезненном мочеиспускании, при необходимости очистить кишечник и вообще для поддержания хорошего состояния и работы желудочно-кишечного тракта. Также морковь рекомендуется при заражении крови, болезни десен, нарушениях минерального обмена, воспалении почек, остеохондрозе. Она способствует эпителизации (самопроизвольному закрытию раны на коже или слизистой оболочке эпителием), активирует вну­триклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен.

Знаете ли вы, что обжаренные и измельченные семена хурмы,
королька можно использовать как заменитель кофе?

БОЖЕСТВЕННАЯ ЯГОДКА

Еще одно оранжевое чудо, поднимающее настроение одним своим внешним видом, подарила природа человеку для сохранения здоровья – это хурма. Латинское название этой ягоды – diospyros – имеет греческое происхождение и переводится как «пища богов» или «божественный огонь». И совершенно справедливо. Если посмотреть на состав питательных веществ, которыми богата хурма, ее действительно можно считать пищей или, скорее, подарком богов. Крупная ягодка содержит почти все необходимые полезные компоненты: витамины А, С, РР, бета-каротин, биофлавоноиды, яблочную и лимонную кислоты, пектин, танин, железо, кальций, калий, медь, цинк, марганец, магний, йод, глюкозу и сахарозу (до 25%).

Хурму рекомендуют есть при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, гипертонии, анемии (она ускоряет выведение из организма солей натрия), а также при патологии желудочно-кишечного тракта. Она благотворно влияет на стенки кровеносных сосудов, нормализует работу печени и желчевыводящих путей. Медь, цинк, железо, магний, которые содержатся в хурме, помогают в борьбе с атеросклерозом. Бета-каротин и биофлавоноиды обеспечивают противовоспалительное, антибактериальное и антиоксидантное действие. Также бета-каротин улучшает зрение, состояние кожи и укрепляет волосы.

Увы, но хурма не всегда полезна. При переедании может возникнуть пищевая аллергия или кишечная непроходимость. Осторожность не помешает и людям, страдающим сахарным диабетом.

ТРАДИЦИИ РАЗНЫЕ, ФРУКТ – ОДИН

Во многих странах есть традиция употреблять хурму при определенных проблемах. Например, на Кавказе ее едят при ранних формах токсического зоба, в Таиланде с ее помощью борются с кишечными гельминтами, а в Корее – с дизентерией, энтероколитом, бронхитом, а также хурму используют как противовоспалительное средство. В Китае и Японии считается, что эта яркая ягода помогает при атеросклерозе, а сок из нее очень полезен при цинге.