Ягоды и фрукты с пользой для фигуры

Каким-то уникальным образом стереотип относительно исключительной пользы ягод и фруктов для здоровья и фигуры прочно укоренился в нашем сознании. Поэтому мы редко ограничиваем себя в количестве природных десертов, да и частенько предпочитаем заменять привычный ужин фруктово-ягодным ассорти. Пришло время разрушить стереотип для того, чтобы чудесные дары матушки-природы, созданные нам на благо, действительно приносили пользу.

Фруктоза: друг или враг?

Да, фрукты и ягоды обычно менее калорийные, чем различные сладости – торты, пирожные, конфеты, шоколад. Однако в их состав входит достаточное количество глюкозы и фруктозы, для того чтобы подпортить женскую фигуру, особенно если потребляются они в неограниченных количествах. Наибольшую угрозу, по мнению некоторых ученых, представляет именно фруктоза, которая содержится во всех свежих ягодах и фруктах, соках фреш, а также в джемах (привычное для нас название – варенье). Оказывается, она может быть намного опаснее для фигуры, нежели другие виды сахара.

Такое заявление сделали калифорнийские ученые, которые провели серьезное исследование. В нем участвовали две группы добровольцев. Одни питалась продуктами с преобладающим содержанием глюкозы, а другие – фруктозосодержащей пищей. По завершении исследования оказалось, что участники второй группы набрали больше веса, в особенности у них образовалось больше внутрибрюшного жира. Кроме того, заметно увеличился уровень «плохого» холестерина (липопротеина низкой плотности) в крови, а также триглицеридов и аполипопротеина-B (белка, который способствует отложению бляшек, вызывающих заболевания кровеносных сосудов). К сожалению, это плохо влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Справедливости ради стоит сказать, что некоторые ученые считают подобные выводы поспешными и требующими более глубоких исследований.

Считаем сахар!

Еще один фактор, заслуживающий внимания тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов с помощью фруктово-ягодного меню, – это сахар. Понятно, что он содержится

во всех природных десертах. Хотя его не настолько много, как в высококалорийных тортиках, конфетах. Но он там есть! И об этом не стоит забывать. Нужно понимать, что для похудения важно не превышать дневную норму сахара. По мнению специалистов из Американской сердечной ассоциации (American Heart Association’s), для женщин эта норма составляет не более 26 г сахара в день, а для мужчин – до 36 г. А теперь произведем расчет: вы решили вместо ужина съесть килограмм клубники (ну так, чтобы не показалось мало). Вроде бы ничего. В одном стакане этой чудной ягоды – 7 г сахара. В килограмме таких стаканов насчитается минимум 4 (а может, и больше) – это уже 28 г сахара. Поэтому после такого ужина женщина может уже не надеяться на тонкую талию. А вот у мужчин еще есть в запасе 8 г сахара. Но к этому количеству прибавьте пару кубиков или ложек сахара, которые вы клали в чай или кофе в течение дня. Сюда же стоит приплюсовать и тот сахар, который добавили производители продуктов питания при изготовлении своего товара. Не удивляйтесь! В 75% всех продтоваров, покупаемых нами, содержится сахар или близкий по свойствам глюкозно-фруктозный сироп. В результате – превышение нормы потребления сахара. А это, увы, новые килограммы и дополнительные сантиметры в объемах талии, бедер.

Мужчинам и женщинам 19–30 лет рекомендуется съедать
по 2 чашки ягод или фруктов ежедневно и до обеда.

Соблюдайте режим!

Употребление ягод и фруктов требует грамотного подхода. Дабы не навредить самому себе.

Специалисты рекомендуют исключить из вечернего рациона фрукты, особенно людям, сидящим на диете. Почему? Есть несколько причин. В яблоках, например, и других несладких фруктах содержится много кислот, которые раздражают слизистую желудка. А вот крахмалистые сладкие фрукты (бананы) обычно довольно калорийные. Более того, нужно знать, что кисло-сладкие, а в особенности кислые фрукты и ягоды не подавляют аппетит, а наоборот – возбуждают его. Ведь в их состав входит кислота, стимулирующая выработку желудочного сока. Поэтому людям с язвенной болезнью желудка лучше воздержаться от яблок. Сладкие же фрукты перегружают поджелудочную железу, что совершенно нежелательно в вечернее время.

Баловать себя фруктовым ассорти лучше всего до обеда, например, вместо второго завтрака – в 11–12 часов.

ВКУСНЫЕ ДЕССЕРТЫ БЕЗ САХАРА

Арбузный смузи

Что может быть лучше жарким летним днем, чем яркий вкуснейший смузи из арбуза? И ведь приготовить его очень легко!

Ингредиенты на 2 порции:

• очищенная и нарезанная кубиками мякоть свежего арбуза – 3 стакана
• сок лайма – полчашки
• молоко – 1 чашка
• несколько кубиков льда

Как приготовить?

Все ингредиенты тщательно смешайте в блендере. Вуаля! Смузи готов!

Изумительное ягодное сорбе

Ингредиенты:

• ягода (малина, клубника, ежевика или любое ягодное ассорти) – 1 стакан;
• охлажденная вода (или молоко, йогурт, сок) – 1 стакан;
• мед – 2–3 ч. л.

 Как приготовить?

• Предварительно вымытые и очищенные ягоды забросьте в блендер и сделайте пюре, добавив в него воду (молоко, йогурт), а затем и мед. Смешайте все до получения однородной массы.
• Затем емкость с полученным «пюре» поставьте в морозильную камеру, но не забудьте о нем и через каждый час-два перемешивайте. Такую процедуру нужно повторить 3–4 раза. Десерт готов.
• Хранить в холодильнике. Перед подачей подержите сорбе 10 минут при комнатной температуре и украсьте листочками мяты и яркой ягодой.