Ученые выяснили, как вегетарианство влияет на характер человека

Специалисты из Института когнитивных и мозговых исследований им. Макса Планка и Лейпцигского университета (Германия) провели исследование с участием более 9000 добровольцев, чтобы выяснить, есть ли общие физические особенности и черты характера у вегетарианцев, не зависящие от пола, возраста и социального положения. Результаты опубликованы в журнале Nutrients.

Исследование подтвердило, что индекс массы тела человека тем ниже, чем меньше продуктов животного происхождения входит в его рацион. Ученые считают, что это в первую очередь связано с тем, что в вегетарианском меню обычно присутствует минимальное количество переработанных продуктов, богатых жирами и сахаром, стимулирующих аппетит и способствующих набору лишних килограммов.

Как правило, еще одна причина отсутствия у вегетарианцев чрезмерного веса – растительная клетчатка, входящая в их рацион в большом количестве. Она оказывает позитивное воздействие на кишечный микробиом, который непосредственно влияет на массу тела.

Авторы исследования также считают, что вегетарианство часто связано с занятиями спортом и другими здоровыми привычками, помогающими контролировать вес, а также может изменять ощущение насыщаемости. Также исследование показало, что масса тела вегетарианцев зависит и от того, какие продукты животного происхождения и в каком объеме человек оставляет в своем рационе.

Что касается связи пищевых привычек с психикой, в ходе исследования ученые установили, что люди, питающиеся преимущественно растительной пищей, чаще бывают интровертами, чем люди, в рацион которых входят мясные продукты. Причем исследователи предполагают, что преобладание среди вегетарианцев этого типа темперамента связано не только с самими растительными продуктами, но и с системой ограничений, свойственной такому типу питания, а также с некоторой социальной сегрегацией приверженцев растительной диеты. 

В некоторых предыдущих исследованиях встречались сведения о том, что вегетарианцам зачастую присуще невротическое поведение, причиной которого также являются ограничения в рационе. В новом исследовании ученые не нашли этому подтверждения. А также немецкие исследователи опровергли ранее распространенное утверждение о том, что люди, не употребляющие продукты животного происхождения, склонны к депрессии больше, чем те, чей рацион ими богат.