Как веганские диеты нарушают здоровье мозга

Все больше людей переходят на растительную диету, чтобы позаботиться об экологии планеты. Это похвально, но вместе с тем уменьшает и без того низкое потребление питательных веществ, необходимых для здоровья мозга.

Речь идет о холине, содержащемся преимущественно в продуктах животного происхождения. Он вырабатывается печенью, но в количестве, недостаточном для удовлетворения потребностей организма. Холин имеет первостепенное значение для здоровья мозга, особенно во время развития плода, пишет sciencedaily.com. Он также влияет на функцию печени и метаболизм жиров в крови.

Основные источники холина: говядина, яйца, молочные продукты, рыба и курица. Гораздо более низкие уровни содержатся в орехах, бобах и брокколи.

В 1998 году, признавая важность холина, Институт медицины США рекомендовал минимальное ежедневное потребление этого вещества в следующих размерах:

• 425 мг / день для женщин;
• 550 мг / день для мужчин;
• 450-550 мг / день для беременных и кормящих женщин (из-за чрезвычайно важной роли холина в развитии плода).

В 2016 году Европейский орган по безопасности пищевых продуктов опубликовал аналогичные нормы. Тем не менее, национальные диетические исследования в Северной Америке, Австралии и Европе показывают, что среднее потребление холина значительно ниже рекомендованных доз. «Это связано с тенденцией сокращать употребление мяса и переходить на растительные диеты. Но ограниченное потребление молока, яиц и животного белка снижает потребление холина», – предупреждает доктор Эмма Дербишир из Nutritional Insight. «Особенно это важно в ключевые этапы жизненного цикла, такие как беременность, когда потребление холина имеет решающее значение для развития ребенка», – заключает она.