Названы национальные блюда, употреблять которые опасно для здоровья

Сегодня гастрономический туризм становится все более популярным. Путешествуя по миру, мы стремимся попробовать самые экзотические блюда национальных кухонь. Однако подобный способ познания мира не так уж безопасен: экзотические блюда могут не только доставить удовольствие, но и нанести непоправимый вред здоровью. 

Французский сыр бри 

Один из самых известных и популярных мягких сыров. В процессе созревания головки покрываются специфической белой плесенью, которая тоже идет в пищу. Сам по себе этот сыр не только не опасен, но даже полезен. Опасность состоит в том, что этот сыр очень быстро портится, поэтому бри можно считать безопасным только в случае, если он приобретен там же, где изготовлен. Кроме того, при употреблении сыра бри не исключено заражение листериозом, так как исходным сырьем для его приготовления является непастеризованное молоко.

Абсент 

Этот крепкий алкогольный напиток на 70% состоит из этилового спирта, а также из экстрактов не менее 13 трав. Изначально он использовался для защиты французских солдат от тропических болезней в колониальных войнах. Позднее он стал предметом повального увлечения во многих европейских странах и США. Опасность употребления абсента связана с наличием в его составе экстракта горькой полыни, содержащего туйон – ядовитое вещество, обладающее возбуждающим и галлюциногенным действием. В сочетании со спиртом он при употреблении дает быстрый и очень неприятный эффект: человек становится раздражительным, проявляет немотивированную и неконтролируемую агрессию. Регулярный прием напитка ведет к развитию депрессий и психозов. На производство и употребление напитка был наложен запрет в Италии, США, Германии, Швейцарии, Бельгии, Болгарии и Франции. Ограничение существовало до 80-х годов ХХ века. Сейчас в большинстве стран разрешена продажа этого напитка и коктейлей, которые его содержат, при условии, что доля туйона в абсенте не превышает 10 мг/кг.

ТЕСТ: пищевые привычки расскажут о вашем характере

Фугу 

«Фугу» является названием не рыбы, а блюда, которое из нее делают. На изготовление деликатеса идут рыбы семейства иглобрюхов. Кожа и внутренние органы этих рыб содержат опаснейший яд нервно-паралитического действия – тетродотоксин. В каждой небольшой рыбке этого токсина достаточно, чтобы убить около 40 человек. Смерть наступает вследствие паралича дыхательных мышц. Противоядия, способного нейтрализовать действие отравы, не существует. Хотя ежегодно от фугу из иглобрюха в мире погибает несколько десятков человек, в Японии блюдо вполне официально присутствует в меню многих ресторанов. Готовить его может только повар, прошедший двухгодичный курс обучения, сдавший экзамен и получивший соответствующий сертификат. Любители утверждают, что мясо иглобрюха имеет незабываемый вкус, а сырое фугу (встречается также вареное и жареное) вызывает приятную расслабленность и легкую эйфорию. Медики считают, что подобное воздействие может быть оказано микроскопическим количеством тетродотоксина, остающегося в рыбе после правильной разделки.