Ученые пришли к выводу, что красное мясо повышает риск возникновения рака

Согласно крупнейшему исследованию ученых Оксфордского университета, даже умеренное количество красного и обработанного мяса в рационе увеличивает вероятность развития рака кишечника. Результаты были опубликованы в журнале International Journal of Epidemiology. 

Департамент здравоохранения и социального обеспечения Великобритании предлагает всем, кто ест более 90 г красного или обработанного мяса в день, попытаться сократить его употребление до 70 г или меньше, пишет theguardian.com. 90 г красного мяса – это примерно три тонко нарезанных ломтика говядины, баранины или свинины, каждый из которых размером с половину куска хлеба. Обработанное мясо – это колбаса, бекон и ветчина. Завтрак с двумя колбасками и двумя кусочками бекона – это примерно 130 г.

5-летнее исследование с участием полумиллиона мужчин и женщин показало, что те, кто употреблял в среднем 76 г красного или переработанного мяса в день, имели на 20% большую вероятность заболеть раком кишечника по сравнению с теми, кто в среднем съедал 21 г мяса в день.

Риск возрастал на 20% с каждым дополнительным ломтиком ветчины или бекона (примерно 25 г) и на 19% с каждым куском ростбифа или котлетой из баранины (около 50 г).

Исследование также показало, риски увеличиваются еще на 24% при приеме алкоголя. Вместе с тем, употребление клетчатки в виде хлопьев для завтрака и хлеба оказывало защитное действие.