ГастроТур

Попробуйте страну на вкус! Так сейчас предлагают познавать мир. Правда, не все гастротуристические маршруты одинаково полезны.

Морепродукты

ТАЙСКАЯ ЭКЗОТИКА

Морепродукты и рыбу нужно есть там, где они водятся. Поэтому маршрут восточного рыбного гастротура проходит по побережью тропических островов: из моря все сразу подается на стол.

Тайская кухня – это постоянный эксперимент, опыты на грани баланса пяти вкусов: острого, соленого, горького, сладкого и кислого. Здесь нет взвешивания до грамма, нет строгой точности в приправах.

Рекомендуется для снижения веса и нормализации метаболизма. Креветки, морские гребешки, кальмары – такого изобилия вкуснейших и в то же время идеальных для здоровья продуктов мало где еще найдешь. В Таиланде не встретишь выпечки, картофельного пюре, тортов – того, от чего мы, украинцы, набираем килограммы. Изобилие морепродуктов и миллион всевозможных приправ к ним – отличный повод приучить себя к здоровому питанию.

Польза. Морепродукты – источник легкоусвояемого белка. Мидии, креветки богаты микроэлементами. Они содержат магний, кальций, калий, железо, фосфор, фтор, медь, селен, цинк, хром, йод. А имбирь, входящий в состав почти всех тайских блюд, – масла и фенольные соединения, убирающие воспаление и тошноту.

Стоит отказаться от тайского гастротура при сердечно-сосудистых заболеваниях. Влажный и жаркий тропический климат может спровоцировать ухудшение самочувствия. Если у вас проблемы с ЖКТ, то острая и пряная кухня тоже не для вас.

Вино

ЮЖНЫЕ АПЕЛЛАСЬОНЫ

«Чтобы разбираться в вине, его нужно пить!» – французский фермер невозмутимо выливает под ближайшее дерево восемь почти полных бокалов, оставшихся после дегустации. В его неказистом или, как бы описали модные блогеры, «винтажном» домишке каждый день бывает две-три группы желающих оценить вкус настоящего органического вина. Практически на каждом участке южных регионов Франции выращивается виноградная лоза. Но далеко не каждое вино приличного качества.

Совершенно другое отношение к виноградному дару в Италии. Всю карту этой страны можно поделить на регионы, где производство вина регулируется апелласьонами – сводом правил, по которому определяется качество напитка. И если даже в регионе выращивают распространенные сорта винограда, технология винопроизводства на каждой территории хоть чуть-чуть, да отличается, что придает напитку уникальный «итальянский акцент».

Рекомендуется людям, страдающим анемией и при общей слабости. Красное вино способствует кроветворению.

Польза. В вино из ягод винограда попадает ресвератрол – антиоксидант, снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Стоит отказаться при нарушении кислотности желудка и алкогольной зависимости.

Сыры

ПЕРЕХОД ЧЕРЕЗ АЛЬПЫ

На самом деле, ехать в Швейцарию, только чтобы оценить ее сыры, – это попросту разбрасываться драгоценными минутами жизни. Обычно гастрономические поездки в этот далекий от политики уголок проходят под лозунгом «Съесть сыр, запить вином и закусить шоколадом». Отправной пункт – Монтре, курортный город на западе Швейцарии, во франкоязычном кантоне Во. Все, что касается сыра, вина и шоколада, находится вокруг него: сыроварня в деревне Грюйер (одноименный сыр считается лучшим для традиционного фондю), шоколадная фабрика в Броке, виноградники региона Лаво. А в соседнем Веве недалеко от берега в Женевском озере торчит гигантская вилка, как бы намекая, что в Швейцарии не только все спокойно, но и вкусно.

Рекомендуется обилие молочных продуктов молодым мамам и детям.

Польза. Молочные продукты богаты кальцием, витаминами А, D, РР, группы В.

Стоит отказаться при лишнем весе и гипертонической болезни.

Рыба

НОРВЕЖСКИЕ ФЬОРДЫ

Любите ли вы рыбалку? На мысе Нордкап, самой северной точке Европы, предлагают поучаствовать в охоте на королевских крабов, ловле палтуса, зубатки, трески. Приятно, что улов приготовят, не отходя от причала.

Норвежская кухня так же сурова, как и гранитные уступы фьордов, покрытые рыжеватой травой. Овощей и фруктов в ней, конечно, мало, зато такое количество блюд из рыбы вы вряд ли найдете где-то еще. Пробуйте все: начиная от классической жирной селедки, заканчивая гравлаксом – оригинально подготовленным лососем «с душком».

Рекомендуется при восстановлении и реабилитации, а также желающим похудеть, сократив количество углеводов в рационе.

Польза. Самые полезные породы рыб водятся у берегов Норвегии. Их ценность – в содержании омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Эти вещества необходимы для нормализации обмена веществ, предупреждения онкологических заболеваний.

Стоит отказаться при аллергии на рыбу.

Оливковое масло и овощи

ГРЕЧЕСКИЕ ОСТРОВА

У греков в ходу поговорка: «Хочешь узнать незнакомый город – пройдись по нему пешком, посмотри, как танцуют его жители, попробуй местные блюда». В Греции уважают природу и придерживаются традиционного способа ведения сельского хозяйства, не мешая земле самой наполнять вкусом и ароматом овощи и фрукты. Даже оливки на островах Греции собирают, как столетия назад: под деревьями расстилают куски ткани, а по ветвям ударяют палками, стряхивая плоды. Вкус греческого оливкового масла от острова к острову отличается. Дело в почве, на которой растут оливы, и пряных травах, произрастающих с ними по соседству.

Рекомендуется абсолютно всем.

Польза. Органическое земледелие отличается от общепринятого тем, что при выращивании овощей и фруктов не используют пестициды и химические удобрения. Все плоды максимально насыщены витаминами и полезными для здоровья веществами. В томатах – антиоксидант ликопин, замедляющий развитие атеросклероза, в пряных травах – эфирные масла и витамины С, К, группы В.

Стоит отказаться ... а отказываться не стоит!

В КАКОМ НАПРАВЛЕНИИ

Практически у каждого уголка мира есть своя кулинарная специализация. Выбирая гастротур, можно отталкиваться либо от съедобных достопримечательностей, либо к обычной туристической программе добавлять дегустацию местной кухни.

  • Сытно и копчено. Мясными продуктами славится Германия. В каждой деревеньке делают свой сорт колбасы. Особенно знамениты окорока Шварцвальда.
  • Остро и пьяно. Это в Мексику. Смешение традиций конкистадоров и индейцев привело к созданию уникальных вкусов. Мексиканская кухня, между прочим, внесена в список культурного наследия ЮНЕСКО.
  • Совсем необычно. В Юго-Восточной Азии можно съесть то, что «белый человек» и не подумал бы попробовать на зуб: суп из птичьих гнезд, тушеные куколки тутового шелкопряда, не говоря уже о прочих зажаренных до хруста насекомых.
  • Шоколад с кофе. Далеко ехать не придется. В небольших кофейнях Львова вы найдете ароматный кофе и попробуете тысячи вариантов «чоколяды».

МЫ РЕКОМЕНДУЕМ!

РЕГИДРОН®

Непривычные блюда, другой состав питьевой воды в каждом пункте маршрута путешественника – «вызов» его желудочно-кишечному тракту. Рвота, диарея, основные симптомы пищевого отравления, приводят к значительному обезвоживанию организма. Готовые растворы РЕГИДРОН® и РЕГИДРОН® ОПТИМ быстро восполняют потери электролитов (натрия и калия), а глюкоза обеспечивает ослабленный организм энергией. РЕГИДРОН®и РЕГИДРОН® ОПТИМ снижают интенсивность диареи, сокращают частоту рвоты.

 

Подробнее

Мнение специалиста

Читают также

Случайная статья

17.01.2019|Варикозное расширение вен: угрозы, лечение, профилактика
Что такое варикозное расширение вен на ногах не понаслышке знает более половины населения земного шара. Если бы люди вовремя обращали внимание на первые симптомы, больных было бы намного меньше. Чт ...
[ читать далее ]
Facebook Twitter Telegram