Почему овощные чипсы опаснее для здоровья, чем картофельные

Выбирая здоровый и в то же время сытный перекус в супермаркете, мы можем легко соблазниться на покупку овощных чипсов. Ведь овощи – кладезь витаминов и минералов, верно? Однако прежде чем вспоминать о полезных свойствах овощей, подумайте в первую очередь о том, каким образом был приготовлен данный продукт.

Приготовление овощей при высоких температурах приводит к потере витаминов, минералов и клетчатки, а также заставляет их терять всю воду, которую они содержат, рассказывает парижский диетолог Ванесса Беджаи-Хаддад в статье для французского издания Le Figaro.

«Сравнивая этикетки овощных и картофельных чипсов, мы можем увидеть, что оба вида содержат от 25 до 35% масла. Конечно, все зависит от купленной марки: масла, в которых жарятся чипсы, отличаются по качеству. Однако в среднем стандартная упаковка таких чипсов содержит примерно две трети овощей, а все остальное – это масло и соль», – объясняет эксперт.

По словам диетолога, овощные чипсы содержат столько же соли, сколько картофельные, что в среднем составляет от 1 до 2 г на пачку. Что касается сахара, то оба вида чипсов также содержат примерно одинаковое его количество, при этом самыми сладкими являются морковные и свекольные.

Эксперт рекомендует: лучше всего готовить овощные чипсы в домашних условиях. Нарежьте овощи тонкими ломтиками, полейте оливковым маслом и запеките в духовке – так они будут менее калорийными.