Курка замість червоного м'яса знижує ризик розвитку раку молочної залози
Вживання червоного м'яса, особливо у великих кількостях, шкідливо для здоров'я. Згідно з новим міжнародним дослідженням, курка знижує ризик виникнення раку молочної залози.
Фахівці вдаються до слова «можливо», так як дослідження в даному напрямку тривають. Вчені спостерігали за 42 000 жінок у віці від 35 до 74 років. Серед учасниць дослідження було діагностовано 1536 випадків інвазивного раку молочної залози. Дослідники проаналізували дієту цих жінок і виявили, що у тих, хто споживав найбільше червоного м'яса (яловичина, телятина, свинина, баранина), ризик захворіти на рак молочної залози був на 23% вище. У тих, хто споживав більше свійської птиці (пісна курка, індичка, качка, гусак, перепел і фазан), ризик розвитку даної хвороби був на 15% нижче, ніж у тих, хто споживав менше цих видів птиці.
Це мало б означати, що вживання в їжу великої кількості курки знижує ймовірність виникнення раку молочної залози. Однак це не так.
Жодна з учасниць не вживала в їжу лише один тип м'яса, все їли різні види. Тому вчені не змогли встановити причинно-наслідкові зв'язки між дієтою і розвитком раку: цілком ймовірно, що домашня птиця лише слугує заміною червоного м'яса, яке може провокувати виникнення раку молочної залози. Крім того, в дослідженні не було жодної учасниці, яка не вживала б в їжу м'яса зовсім, тому вчені не знають, який вплив чинить вегетаріанська дієта.
Люди, які споживали найменшу кількість червоного м'яса (не більше 340 г на тиждень), мали найменші шанси на розвиток раку. Тим часом, щотижневе споживання 775 г і більше несе найбільшу загрозу виникнення раку молочної залози. Це додатково підкреслює користь від їжі в помірних кількостях.
Невелика кількість червоного м'яса на тиждень підвищує імунітет, забезпечує необхідне залізо, білок та вітамін В12. Хоча у великих дозах воно призводить до проблем зі здоров'ям.
Таким чином, дане дослідження не довело, що курка має захисну дію проти раку молочної залози. Відомо лише, що червоне м'ясо підвищує ризик захворювання, і вибір курки означає вживання в їжу менше яловичини, свинини, баранини та іншого м'яса. Необхідні подальші дослідження, щоб дізнатися, чи можна вважати зниження загрози розвитку раку одним із переваг курки.
Мнение специалиста