Як зварити найздоровішу каву, згідно з новими науковими даними

Перше дослідження Університету Гетеборга (Швеція), в якому вивчали зв'язок між методами заварювання кави і ризиком виникнення серцевих нападів, дійшло висновку, що фільтрований напій є найбезпечнішим. Результати роботи опубліковані в журналі Європейського товариства кардіологів.

Дані статистики говорять про те, що перебуваючи на карантині через епідемію COVID-19, ми п'ємо набагато більше кави. Чи безпечно це? Дослідники довели, що існує спосіб приготування цього популярного напою, який можна вважати найбільш здоровим з точки зору впливу на серце і організм загалом, пише medicalxpress.com.

«Наше дослідження дає переконливі докази зв'язку між методами заварювання кави, серцевими нападами і тривалістю життя. Нефільтрована кава містить речовини, що підвищують рівень холестерину в крові. Використання фільтра видаляє їх і знижує ймовірність серцевих нападів та передчасної смерті», – каже автор наукової роботи професор Даг С. Тель з Університету Гетеборга.

Кава є одним з найпопулярніших напоїв у світі. Професор Тель виявив, що вживання кави було пов'язане з підвищеним вмістом «поганого» холестерину ЛПНЩ, що може мати згубні наслідки для здоров'я серця. Експерименти виявили, що шкідливі сполуки у каві можуть бути видалені за допомогою фільтра. Чашка нефільтрованої кави містить приблизно у 30 разів більшу концентрацію ліпідоподобних речовин у порівнянні з фільтрованою кавою.

Вчені протягом майже двох десятків років спостерігали за 508 747 здоровими чоловіками і жінками у віці від 20 до 79 років. Були проаналізовані дані про кількість і тип споживаної кави, а також інформація про хвороби серця, куріння, освіту, фізичну активність, ріст, вагу, кров'яний тиск і рівень холестерину.

У результаті вчені зробили висновок, що вживання кави не є небезпечною звичкою. А пити фільтровану каву виявилося безпечніше, ніж взагалі її не пити: фільтрований напій на 15% зменшував ризик смерті з будь-якої причини. Що стосується смерті від серцево-судинних захворювань, то фільтрована кава була пов'язана зі зниженням на 12% ймовірності смерті у чоловіків і на 20% у жінок у порівнянні з повною відмовою від кави. Найнижча смертність була серед тих, хто вживав від 1 до 4 чашок фільтрованої кави на день.

Спосіб приготування за допомогою фільтра виявився більш безпечним і в порівнянні з нефільтрованим напоєм. Він продемонстрував зв'язок з більш низькою смертністю від серцево-судинних захворювань, а також з якоїсь іншої причини. «Це пояснюється підвищенням рівня «поганого» холестерину при вживанні нефільтрованої кави», – підкреслив професор Тель.

На додаток Даг С. Тель зазначив, що звичка пити нефільтровану каву не підвищує загрозу смерті в порівнянні з утриманням від кави для всіх груп населення, крім чоловіків старше 60 років. У останніх серцево-судинні ризики виявилися підвищеними.

«Людям, які знають, що у них високий рівень холестерину, краще відмовитися від нефільтрованої кави. Всі решта можуть пити улюблений вид кави, але все ж приготування за допомогою фільтра можна вважати кращим», – підводять підсумок дослідники.