У картоплі виявлений високоякісний білок, корисний для м'язів жінок

Дослідники з Університету Макмастера (Канада) виявили, що картопля, відома насамперед як крохмалистий овоч, є джерелом високоякісного білка, який допомагає підтримувати м'язи.

Результати, представлені у журналі Nutrients, продемонстрували потенційні вигоди споживання такого нетрадиційного джерела білка, як картопля.

Хоча  білка в картоплі небагато, цей овоч стимулює набагато більш інтенсивне виробництво білка, ніж традиційні білкові продукти.

У ході експерименту дослідники спостерігали за молодими жінками у віці близько двадцяти років, чия дієта складалася з рекомендованих 0,8 г білка на кілограм ваги на день. Це становило приблизно 60 г білка для жінки вагою  70 кг. Крім того, одна група учасниць досліду споживала додатковий ізолят картопляного білка, тим самим подвоюючи отримання рекомендованої дози до 1,6 г на 1 кг на добу. Інша група добровольців отримувала плацебо.

Дослідники виявили, що швидкість, з якою м'язи виробляли новий білок, була значно вище у жінок, які споживали ізолят, ніж у тих, хто приймав плацебо.

Дане відкриття насамперед свідчить, що рекомендована доза білка (0,8 г на 1 кг на добу) недостатня для підтримки м'язової маси у молодих жінок. Але більш важливим є те, що форма білка рослинного походження, яка, як вважається, має більш низьку якість, ніж білок тваринного походження, виявилася здатною настільки сприятливо впливати на організм. Однак вчені підкреслюють, що додаткова порція білка не може бути альтернативою фізичним вправам. Силові навантаження – найпотужніший стимул для організму при створенні нових м'язових білків. Рослинний білок – хороша підтримка для м'язових тканин.