Скільки солі потрібно додавати до страв, аби подовжити життя

За статистикою ВООЗ, кожна людина з'їдає протягом дня приблизно 10 грамів солі. Зменшивши цю дозу вдвічі, можна уникнути захворювань серцево-судинної системи і значно збільшити тривалість життя.

Утім, зовсім обійтися без солі не можна. Сіль, або хлористий натрій (NaCl) – це джерело натрію і хлору для організму. Натрій сприяє внутрішньоклітинному обміну і фізіологічному накопиченню рідини в організмі, бере участь у підтримці кислотно-лужної рівноваги і осмотичного тиску в клітинах, тканинах і крові, активує травні ферменти. А ось без хлору в організмі неможливі процеси утворення соляної кислоти, регуляції осмотичного тиску і водного обміну.

Проте надмірне споживання солі провокує серйозні порушення в роботі серцево-судинної системи, нирок і суглобів. Потрібно пам'ятати, що найбільша кількість кухонної солі міститься у хлібі та хлібобулочних виробах, ковбасі та сосисках, консервах, домашній консервації, солоній рибі, фастфуді, соусах і кетчупах. Найнижчий вміст хлористого натрію – у овочах і фруктах, молочних продуктах, за винятком деяких сирів.

Позбутися шкідливої ​​звички рясно солити їжу можна лише за один місяць. Що потрібно для цього зробити? Перш за все, необхідно виробити звичку готувати страви, не додаючи сіль. Солити ж слід готову їжу вже у себе в тарілці. Оптимальна денна доза солі – 5 г, що відповідає одній чайній ложці без верху.

Займаючись приготуванням їжі, важливо навчитися правильно розподіляти кількість NaCl для всіх страв.

Приблизні дозування солі для різних страв:

супи (250-500 мл) – 1-1,5 г;
страви з м'яса, риби або птиці (100 г) – 0,5 г;
каші (200 г)–- 0,5 г;
овочеві страви (200 г) – 0,5 г.

Змінюйте солоний смак на кислий, додаючи в їжу замість солі (наприклад, у салати) лимонний сік. Також додадуть яскравих смакових ноток несоленій їжі кріп, петрушка, різні спеції і приправи.

Для приготування їжі можна використовувати і морську сіль. У її складі велика кількість йоду, калію, магнію та інших солей за рахунок більш низького вмісту натрію.

Читати далі
telegram

Мнение специалиста

Підпишіться на щотижневу розсилку наших новин

Також читають

ВИПАДКОВА СТАТТЯ

Лікарі вивчили, як наша імунна система бореться з COVID-19
Дослідники з Австралії вивчили імунну відповідь організму на новий коронавірус, що є потенційним проривом у боротьбі з глобальною пандемією. Дослідження опубліковане в журналі Nature Medicine. Авто ...
[ read more ]
Завантаження...
Load next
Facebook Twitter Telegram