03.07.2020

Правда ли, что горячая пища быстрее приводит к насыщению

Да, это абсолютная правда. И этому есть несколько объяснений.

Во-первых, горячие свежеприготовленные блюда источают больше ароматов, чем остывшая еда. Происходит это из-за выделяющихся летучих органических соединений. Эта дополнительная стимуляция органов обоняния – а вслед за ними и пищеварения – приводит к тому, что пища кажется более питательной. Соответственно, насыщение происходит быстрее. 

Кроме того, горячую пищу трудно есть быстро, и медленное пережевывание позволяет мозгу быстрее отреагировать и послать сигнал о насыщении. 

Вдобавок потребление горячей пищи не только приводит к ощущению сытости быстрее, но и сохраняет это чувство дольше. После употребления горячей еды мозг вновь посылает сигналы о голоде через более долгий промежуток времени, чем после приема холодных блюд.

Подробнее

Мнение специалиста

Подпишитесь на еженедельную рассылку наших новостей

Читают также

Случайная статья

Ученые нашли доказательства редкого механизма эволюции
Новое исследование ученых из Мичиганского университета, посвященное скрещиванию двух видов ревунов (род широконосых обезьян семейства паукообразных) в Мексике, дает представление о силах, которые упра ...
[ читать далее ]
Load next