Как соевые продукты влияют на здоровье сердца – исследование

Новые исследования показывают, что употребление тофу и других продуктов на основе сои может снизить риск развития болезней сердца. Результаты представлены в журнале Circulation.

Ученые получили больше информации о пользе для здоровья изофлавонов (тип соединения, которое встречается в некоторых растительных продуктах). Особенно им богаты продукты на основе сои, такие как тофу, пишет medicalnewstoday.com.

Соевый спор

В 1999 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) утвердило маркировку продуктов на основе сои, в которой было указано, что употребление продуктов на основе сои снижает риск развития ишемической болезни сердца. Тем не менее, более поздние исследования показали неоднозначные результаты. Настоящее исследование приводит новые аргументы в пользу  сои.

Ценность растительной диеты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием соли, сахара, насыщенных и трансжиров давно доказана учеными. Однако точное понимание того, как и почему конкретные источники пищи способствуют укреплению здоровья сердца, важно, чтобы врачи могли помочь пациентам разработать план питания.

ТЕСТ: Узнайте, сколько лет вашему сердцу на самом деле

Три основные исследования

В анализе использовали данные трех отдельных исследований, в которых участвовали 168 474 женщины и 42 226 мужчин, и каждое  отслеживало участников в течение более 20 лет. Все они не имели болезней сердца в начале эксперимента.

Умеренные преимущества изофлавонов

Исследование показало, что более высокое потребление изофлавонов, в частности, тофу, было связано с умеренным снижением риска сердечных заболеваний. Польза была особенно очевидна для женщин до менопаузы. После менопаузы наблюдали четкую связь между потреблением тофу и снижением риска сердечных заболеваний у женщин, которые не принимали заместительную гормональную терапию.

Доктор Ци Сун, адъюнкт-профессор кафедры питания в Гарвардском университете, штат Массачусетс, и ведущий автор исследования, говорит: «Несмотря на эти выводы, тофу никоим образом не является «волшебной пилюлей». Общее качество диеты по-прежнему имеет решающее значение, и тофу может быть ее здоровым компонентом. Если в рацион входят нездоровые продукты, такие как красное мясо, сладкие напитки и рафинированные углеводы, людям в первую очередь нужно отказаться от них. При этом тофу и другие богатые изофлавонами растительные продукты являются отличным источником белка и могут стать альтернативой животным белкам».