Диета для сосудов

Как часто, составляя свой рацион, вы думаете о том, что именно от него зависит ваше здоровье? Правда, редко? А ведь врачи не устают повторять: неправильные пищевые привычки становятся причиной развития многих серьезных заболеваний, способных уменьшить продолжительность жизни. И артериальная гипертензия – в этом списке. Соответственно, правильный рацион – эффективная профилактика.

Сердечно-сосудистая система человека очень любит калий, кальций и магний. Хотите знать, почему именно эти микроэлементы оказывают положительное влияние на сосуды?

Калий выполняет важную функцию – способствует выведению жидкости из организма и повышению тонуса мышц, в частности, сердечной мышцы. Почему это важно? Дело в том, что многие из нас потребляют намного больше соли (натрия), чем нужно. По этой причине объем тканевой жидкости увеличивается, провоцируя повышение артериального давления. А калий ее выводит.

Продукты, богатые калием: абрикос, курага, урюк, черная смородина, чернослив, картофель, тыква, свекла, редька. С сухофруктами (изюм, курага, чернослив) стоит быть аккуратнее. Дневная норма – не более 100 граммов.

Кальций принимает участие в процессе свертывания крови, а также в установлении баланса между возбуждением и торможением в нервной системе. Влияет на работу сердца и сосудов: нормализует сократительную деятельность сердца, его ритма, стабилизирует артериальное давление. Кроме того, кальций оказывает противовоспалительное воздействие.

Продукты, богатые кальцием: миндаль, фисташки, сыры (в 100 г твердого швейцарского сыра содержится 600 мг кальция, а в плавленом – 300 мг), нежирные молочные продукты, рыба, бобовые, базилик (в 100 г содержится 370 мг кальция).

Магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в человеческом организме, помогая ему вырабатывать энергию и продуцировать белки, а также в регулировании кальциевого обмена. Снижает уровень холестерина в крови, уменьшает спазм сосудов, благотворно воздействует на сердце, нормализует работу нервной системы.

Продукты, богатые магнием: гречка, рисовые отруби, пшено, горох, овсянка, тыква, кориандр, базилик. Для получения суточной нормы магния достаточно 60 граммов рисовых отрубей или 80 граммов тыквенных семечек.

АВОКАДО – ТО, ЧТО НАДО!

Благодаря своим уникальным свойствам этот экзотический плод для многих уже стал любимым. В 100 граммах авокадо всего 160 калорий и море полезных витаминов и микроэлементов. А вот холестерина – 0 мг. Что еще содержится в авокадо и чем он полезен для здоровья человека – смотрите ниже.

Что полезного?

Полезные жиры. Около 75% авокадо – это жиры. Но не стоит пугаться. Большинство из них – мононенасыщенные жиры в виде олеиновой кислоты. Такие жиры считаются полезными для здоровья человека. Они способствуют снижению уровня плохого холестерина в крови и, соответственно, риска развития инсульта и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Белки. Авокадо среднего размера содержит около 4 граммов белка. Это значительно больше, чем в большинстве фруктов.

Сахар. А вот с сахаром ситуация кардинально противоположная – в авокадо его очень мало. Целый плод содержит примерно 0,4 г сахара.

Витамины и минералы. Авокадо – кладезь калия, микроэлемента, необходимого для здоровья сосудов. В 100 граммах экзотического плода содержится 485 мг калия. Кроме того, он богат витаминами К, С, Е, а также В9, В6, В5.

Пищевые волокна. Среднего размера авокадо содержит 11 граммов клетчатки. Это почти половина рекомендуемой суточной нормы.

СОХРАНЯЙТЕ БАЛАНС

Если вы хотите, чтобы еда, которую потребляете ежедневно, приносила пользу в виде отменного здоровья, соблюдайте меру. Передозировка, пусть даже жизненно необходимых элементов, отнюдь не полезна. Специалисты Национального научного центра Института кардиологии им. академика М. Д. Стражеско рекомендуют не превышать оптимальную суточную дозу.

ГУАКАМОЛЕ ИЗ МЕКСИКИ

Гуакамоле – блюдо мексиканской кухни, которое относится к категории закусок. Само название «гуакамоле» пришло из языка ацтеков и состоит из двух слов – аhuacatl («авокадо») и molli («соус»). Впервые блюдо упоминается в записках испанских завоевателей как «дар тольтекам от бога Кетцалькоатля». По легенде, именно этот бог – покровитель наук и искусства – предложил рецепт гуакамоле. Главные его ингредиенты – авокадо и сок лайма. Существует множество рецептов гуакамоле. Отличаются они разнообразными добавками, приправами и степенью измельчения ингредиентов. Традиционное мексиканское блюдо подают с кукурузными чипсами. Но если их нет, всегда можно найти альтернативу – например, тостерный хлеб.

Классический рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

• спелые авокадо – 2 шт.
• помидоры черри – 3 шт.
• лук репчатый – четверть
• сок лайма – 3 ст. л.
• кинза – небольшой пучок
• оливковое масло – 1,5 ст. л.
• соль – по вкусу

Приготовление:

Приготовление этого мексиканского блюда не требует особых умений и способностей. Все предельно просто. В глубокой миске раздавите мякоть авокадо, затем добавьте мелко нарезанные помидор, кинзу, лук и все перемешайте. После этого влейте лимонный сок, оливковое масло, всыпьте немного соли и все еще раз перемешайте.