Удовольствие от еды сбивает биологические часы и приводит к перееданию, считают ученые

Исследование ученых из Университета Вирджинии (США) показало, что центр удовольствия мозга, вырабатывающий дофамин, и биологические часы мозга, регулирующие ежедневные физиологические ритмы, связаны между собой. А высококалорийная пища, поедание которой доставляет удовольствие, нарушает нормальный режим питания, что автоматически приводит к перееданию. Эксперименты на мышах подтвердили, что перекусы в любое время приводят к ожирению и вытекающим отсюда проблемам со здоровьем.

Команда ученых под руководством Али Гюлера обнаружила, что когда мыши питались пищей, похожей на съестное в диких условиях, они не переедали, были физически активными и имели нормальный вес. Однако мыши, которых кормили высококалорийной пищей, богатой жирами и углеводами, чаще стали переедать в любое время суток и набрали лишний вес.

Кроме того, так называемые «нокаутные» мыши, у которых нарушена передача сигналов дофамина (то есть они не стремятся получить удовольствие от высококалорийной пищи с высоким содержанием жиров), придерживались нормального режима питания и не страдали ожирением, даже когда им непрерывно давали высококалорийные продукты.

«Оказалось, что передача сигналов дофамина в мозге регулирует биологические часы и приводит к потреблению высококалорийной еды между приемами пищи и в любое другое время», – подчеркнул Али Гюлер.

Другие исследования показали, что когда мыши питались продуктами с высоким содержанием жиров между приемами пищи или в любое другое время, жир накапливался гораздо легче, чем при нормальном режиме питания. В конечном итоге это привело к ожирению и сопутствующим заболеваниям, таким как диабет.

Человеческий организм на протяжении тысячелетий эволюции был запрограммирован потреблять как можно больше пищи, что связано с периодами охоты или собирательства, когда изобилие еды в целом было недолгим. 

Кроме того, по словам Гюлера, до появления электричества люди начинали день на рассвете, работали весь день в основном физически, а затем ложились спать с заходом солнца. То есть человеческая деятельность была синхронизирована по времени. Сегодня мы работаем, играем, остаемся на связи и едим днем и ночью. Этот образ жизни, уверен ученый, изменяет режим питания и то, как организм использует энергию, что в конечном счете приводит к ожирению.