18.06.2018

Как не отравиться летом: 5 правил безопасного питания

В летнюю жару количество кишечных заболеваний увеличивается на 20%. Достаточно тщательно не помыть фрукты или овощи или вовремя не отправить продукты в холодильник – и проблема с желудком гарантирована.

Как распознать отравление?

При высоких температурах воздуха бактерии на различных пищевых продуктах начинают активно размножаться и выделять токсины. Через такую ​​пищу могут передаваться ботулизм, дизентерия, сальмонеллез, стрептококковые и стафилококковые инфекции.

Скрытое коварство летней еды в том, что пища теряет свои вкусовые качества и внешний вид не сразу, а постепенно, и заподозрить по вкусу порчу можно не всегда – она может мало чем отличаться по вкусу от свежей.

После употребления несвежих продуктов питания через 1-2 часа появляется тошнота, понос, рвота, боли в области кишечника и желудка, головная боль, озноб, ломота в мышцах и повышенная температура тела. Особенно остро данные симптомы проявляются у детей.

Как выбрать качественные продукты на рынке?

Если покупаете продукцию на открытых рынках – не стесняйтесь попросить документы, удостоверяющие ее качество и безопасность, вы имеете на это полное право!

Владелец объекта обязан показать вам сертификат производителя, заключение государственной санитарной эпидемиологической экспертизы или другой документ, свидетельствующий о безопасности о безопасности товара.

Обращайте внимание на место хранения пищи, ее общее состояние и вид. Продукт должен иметь присущий ему цвет и форму. Проверяйте герметичность и целостность упаковок.

Не стоит полагаться на добросовестность продавцов. Если видите, что на объекте нет порядка, продавец без спецодежды и протягивает вам хот-дог не в перчатках – лучше откажитесь от такой еды.

Для молочной продукции должны стоять специальные холодильные камеры, особенно в летний период. Любой йогурт или молоко испортится уже через два часа, если не хранить его в надлежащих условиях.

Правила хранения и приготовления пищи в летний период

Хорошо промывайте овощи и фрукты под проточной водой. Если есть возможность – обдайте дары полей кипятком.

В летний период не рекомендуется заправлять салаты майонезом или сметаной, потому что эти продукты создают подходящую среду для микроорганизмов – потенциальных возбудителей кишечных заболеваний.

Не готовьте большими порциями. Срок хранения блюд при комнатной температуре составляет два часа, а в холодильнике – до двух дней.

Нельзя разделывать и сохранять сырые продукты вместе с приготовленными. Для этого у вас на кухне должны быть отдельные дощечки и ножи и полки в холодильнике.

Не берите с собой в дорогу продукты, которые быстро портятся: колбасные, молочные, кондитерские изделия, которые требуют хранения при низких температурах.

Как действовать, если отравление произошло?

Не занимайтесь самолечением, сразу вызовите врача. Ограничьте контакт больного с другими людьми. Для этого выделите ему отдельную посуду, полотенце.

Второй этап самопомощи –  применение энтеросорбентов (активированный уголь, энтеросгель, атоксил).

Очень важно при лечении любой кишечной инфекции, которая сопровождается рвотой и расстройством желудка, не допустить обезвоживание организма. Чтобы восстановить водно-электролитный баланс рекомендуется принимать раствор регидрона – содержимое одного пакетика  растворяется в 1 л кипяченой воды. Такой водно-солевой раствор считается средством №1 при обезвоживании и интоксикации. Действует и как регидратант, и как противоядие. Быстро компенсирует потери калия при рвоте.

Кроме того, следует соблюдать диету. Меню должно состоять из подсушенного хлеба, рисового отвара, можно включить в рацион банан, крепкий несладкий чай, воду с лимоном или кисель (без сахара!) Не рекомендуется употреблять молочную продукцию.

При подозрении на бактериальную инфекцию применяется антибактерильная терапия, однако, такую терапию может назначить только врач.

 

Подробнее

Мнение специалиста

Читают также

Случайная статья

30.10.2018|Порфирия, или Болезнь вампиров
Порфирия – это редкое генетическое заболевание, которое встречается в 0,5–10 случаев из 100 000. Болезнь связана с нарушениями в образовании гемоглобина, что приводит к серьезным изменениям психики и ...
[ читать далее ]
Facebook Twitter Telegram