Чудо-корень имбирь

Уникальные полезные свойства корня имбиря были известны людям с очень давних времен. И сегодня имбирь – специя, которой нет равных по спектру применения. Он широко используется в кулинарии, его целебные свойства востребованы в медицине, все чаще имбирь применяют в косметологии, а имбирный чай популярен среди людей, желающих похудеть.

Имбирь как лечебное средство известен уже более 2000 лет. Считается, что научное название произошло от singabera, что в переводе с санскрита означает «рогатый корень». Первые упоминания о нем содержатся в древнекитайских трактатах. Его также использовали древние греки и римляне, покупая корень у арабских купцов, но даже не догадываясь о месте его произрастания. Купцы тщательно скрывали малейшие подробности об имбире, считая этот корень магическим, и рассказывали сказки о том, что далеко, на краю света есть земля, где его выращивают. Применяли имбирь и как пряность, и как лекарство. Древние греки боролись с последствиями чересчур обильных пиршеств, заворачивая имбирь в лепешку. Имбирь снимал следы похмелья и не давал поправляться.

Натрите свежий корень имбиря или разведите водой сушеный
и приложите на проблемный участок – боль исчезнет.

С давних времен было известно свойство имбиря избавлять от приступов тошноты: китайские моряки жевали имбирный корень, чтобы меньше страдать от морской болезни. В Древнем Риме имбирь использовали как противочумное средство, сок свежего имбиря лечил ожоги и порезы. Но, пожалуй, самым привлекательным из всех чудодейственных свойств имбиря было возвращение молодости. Он не только замедлял процессы старения, но и стимулировал половое влечение, являясь сильным природным афродизиаком. Известен факт, что португальцы не жалели имбиря для своих рабов, чтобы увеличить их плодовитость. Используя то же свойство имбиря, европейские медики в XIX веке разработали так называемые "гаремные леденцы". До сих пор японцы подают в определенные праздники традиционное блюдо с имбирем, а китайцы лечат женщин от бесплодия и фригидности, кормя креветками, маринованными в желтом вине, уксусе, имбире и луке-татарке.

Особый вкус и тонкий аромат имбирного корня объясняется содержанием в нем 1–3% эфирного масла, а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола.

Основные свойства имбиря

• Имбирь способен усиливать мозговое кровообращение, который, в свою очередь, стимулирует активность мозга.
• Пряный аромат корня имбиря действует как прекрасное тонизирующее средство, которое бодрит и повышает самооценку.
• Имбирь считается эффективным средством для профилактики язвенной болезни, так как хорошо воздействует на слизистую оболочку желудка.
• Этот корень богат витаминами С, В₁, В₂ и А, солями магния, фосфора, кальция, железом, натрием, калием и цинком, а также содержит незаменимые для организма аминокислоты.
• Все эти вещества способствуют нормализации состояния кровеносных сосудов, снижают риск образования тромбов и даже обладают противораковым действием.
• Аминокислоты, содержащиеся в корне имбиря, играют важную роль в процессе обмена веществ и контроля веса.

Это позволяет использовать имбирь для нормализации жирового обмена, для повышения усвояемости животных жиров. Нужно лишь добавлять немного сушеного или маринованного имбиря к жирным мясным и рыбным блюдам.

Имбирь в медицине

В виде настоя, отвара, порошка имбирь используют в лечебных целях. Он славится своей способностью положительно влиять на иммунную систему, а также помогает организму избавляться от токсинов. Поэтому его часто используют в качестве профилактического средства от простуды – как для взрослых, так и для детей.

«Лечебные снадобья» из имбиря рекомендуются при гриппе, несварении, рвоте, отрыжке, болях в животе.

В восточной медицине считается, что имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени. В Индии имбирный чай с лимоном – самый популярный зимний напиток.

Имбирь в косметологических процедурах

Имбирь – просто кладезь красоты. Он оказывает на кожу антимикробное (включая борьбу со стрептококками и стафилококками), стимулирующее, и тонизирующее воздействие. Корень имбиря способен существенно подтянуть кожу, делая ее значительно более упругой. Он оказывает заживляющее воздействие, способствует выведению токсинов, улучшает тонус и энергетический баланс, устраняя вялость.

Имбирь в кулинарии

Имбирный корень добавляют в сладкие блюда – печенья, пудинги, торты, кексы т.д. Корень придает тонкий привкус супам – мясным, из фасоли и картофельным, а также соусам, дичи, всем видам блюд из риса. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, вареной курицы и овощей. Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, печеной утке и грибам.

• В рыбные и мясные блюда на одну порцию добавляют 0,2–0,5 г имбиря, за 20 минут до окончания готовки.
• В муссы, компоты и прочие сладкие блюда – 0,3 г на порцию за 2–5 мин. до окончания готовки.
• В тесто имбирь кладут 1 г на 1 кг, положить при замешивании; в соусы имбирь добавляют после окончания тепловой обработки.

ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ИМБИРЕМ

Средство от простуды и для укрепления иммунитета

Ингредиенты:

• корень имбиря 200 г
• мед 200 г
• сок лимона 200 г

Приготовление и употребление: имбирный корень натереть на мелкой терке, добавить мед и лимонный сок. Все тщательно перемешать и дать настояться. Ежедневное употребление такой смеси отпугнет простуду и грипп, укрепив иммунную систему.

Питательный крем из корня имбиря

Ингредиенты:

• корень имбиря – 5–7 см
• кунжутное масло – 2 ч. л.
• абрикосовое масло – 2 ч. л.
• витамин Е в виде масляного раствора – 2 ч. л.
• масло какао – 100 мл

Приготовление: корень имбиря натереть на мелкой терке и отжать до получения сока. Духовку разогреть до 60–70^оС. Все ингредиенты поместить в жаростойкой посуде в духовку на 10 мин. После чего крем перелить в чистую посуду и хранить в сухом прохладном месте. Наносить на чистую кожу лица, шеи и зоны декольте два раза в неделю.

Салат с имбирем для похудения

Ингредиенты:

• имбирь – 1 ч. л. сухого имбиря или 300 г натертого на терке свежего корня (жгучий вкус стимулирует работу толстого кишечника и легких)
• сырая морковь - 400 г
• печеная свекла – 200 г (сладкий вкус стимулирует работу поджелудочной железы и желудка)
• цедра 1 апельсина (горький вкус стимулирует работу тонкого кишечника)
• лимонный сок – 1 ст. л (стимулирует работу печени); порошок сельдерея – 2 ч. л.
• растительное масло – 1 ст. л.