Чудо-корень имбирь

Уникальные полезные свойства корня имбиря были известны людям с очень давних времен. И сегодня имбирь – специя, которой нет равных по спектру применения. Он широко используется в кулинарии, его целебные свойства востребованы в медицине, все чаще имбирь применяют в косметологии, а имбирный чай популярен среди людей, желающих похудеть.

Имбирь как лечебное средство известен уже более 2000 лет. Считается, что научное название произошло от singabera, что в переводе с санскрита означает «рогатый корень». Первые упоминания о нем содержатся в древнекитайских трактатах. Его также использовали древние греки и римляне, покупая корень у арабских купцов, но даже не догадываясь о месте его произрастания. Купцы тщательно скрывали малейшие подробности об имбире, считая этот корень магическим, и рассказывали сказки о том, что далеко, на краю света есть земля, где его выращивают. Применяли имбирь и как пряность, и как лекарство. Древние греки боролись с последствиями чересчур обильных пиршеств, заворачивая имбирь в лепешку. Имбирь снимал следы похмелья и не давал поправляться.

Натрите свежий корень имбиря или разведите водой сушеный
и приложите на проблемный участок – боль исчезнет.

С давних времен было известно свойство имбиря избавлять от приступов тошноты: китайские моряки жевали имбирный корень, чтобы меньше страдать от морской болезни. В Древнем Риме имбирь использовали как противочумное средство, сок свежего имбиря лечил ожоги и порезы. Но, пожалуй, самым привлекательным из всех чудодейственных свойств имбиря было возвращение молодости. Он не только замедлял процессы старения, но и стимулировал половое влечение, являясь сильным природным афродизиаком. Известен факт, что португальцы не жалели имбиря для своих рабов, чтобы увеличить их плодовитость. Используя то же свойство имбиря, европейские медики в XIX веке разработали так называемые "гаремные леденцы". До сих пор японцы подают в определенные праздники традиционное блюдо с имбирем, а китайцы лечат женщин от бесплодия и фригидности, кормя креветками, маринованными в желтом вине, уксусе, имбире и луке-татарке.

Особый вкус и тонкий аромат имбирного корня объясняется содержанием в нем 1–3% эфирного масла, а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола.

Основные свойства имбиря

  • Имбирь способен усиливать мозговое кровообращение, который, в свою очередь, стимулирует активность мозга.
  • Пряный аромат корня имбиря действует как прекрасное тонизирующее средство, которое бодрит и повышает самооценку.
  • Имбирь считается эффективным средством для профилактики язвенной болезни, так как хорошо воздействует на слизистую оболочку желудка.
  • Этот корень богат витаминами С, В1, В2 и А, солями магния, фосфора, кальция, железом, натрием, калием и цинком, а также содержит незаменимые для организма аминокислоты.
  • Все эти вещества способствуют нормализации состояния кровеносных сосудов, снижают риск образования тромбов и даже обладают противораковым действием.
  • Аминокислоты, содержащиеся в корне имбиря, играют важную роль в процессе обмена веществ и контроля веса.

Это позволяет использовать имбирь для нормализации жирового обмена, для повышения усвояемости животных жиров. Нужно лишь добавлять немного сушеного или маринованного имбиря к жирным мясным и рыбным блюдам.

Имбирь в медицине

В виде настоя, отвара, порошка имбирь используют в лечебных целях. Он славится своей способностью положительно влиять на иммунную систему, а также помогает организму избавляться от токсинов. Поэтому его часто используют в качестве профилактического средства от простуды – как для взрослых, так и для детей.

«Лечебные снадобья» из имбиря рекомендуются при гриппе, несварении, рвоте, отрыжке, болях в животе.

В восточной медицине считается, что имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени. В Индии имбирный чай с лимоном – самый популярный зимний напиток.

Имбирь в косметологических процедурах

Имбирь – просто кладезь красоты. Он оказывает на кожу антимикробное (включая борьбу со стрептококками и стафилококками), стимулирующее, и тонизирующее воздействие. Корень имбиря способен существенно подтянуть кожу, делая ее значительно более упругой. Он оказывает заживляющее воздействие, способствует выведению токсинов, улучшает тонус и энергетический баланс, устраняя вялость.

Имбирь в кулинарии

Имбирный корень добавляют в сладкие блюда – печенья, пудинги, торты, кексы т.д. Корень придает тонкий привкус супам – мясным, из фасоли и картофельным, а также соусам, дичи, всем видам блюд из риса. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, вареной курицы и овощей. Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, печеной утке и грибам.

  • В рыбные и мясные блюда на одну порцию добавляют 0,2–0,5 г имбиря, за 20 минут до окончания готовки.
  • В муссы, компоты и прочие сладкие блюда – 0,3 г на порцию за 2–5 мин. до окончания готовки.
  • В тесто имбирь кладут 1 г на 1 кг, положить при замешивании; в соусы имбирь добавляют после окончания тепловой обработки.

ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ИМБИРЕМ

Средство от простуды и для укрепления иммунитета

Ингредиенты:

  • корень имбиря 200 г
  • мед 200 г
  • сок лимона 200 г

Приготовление и употребление: имбирный корень натереть на мелкой терке, добавить мед и лимонный сок. Все тщательно перемешать и дать настояться. Ежедневное употребление такой смеси отпугнет простуду и грипп, укрепив иммунную систему.

Питательный крем из корня имбиря

Ингредиенты:

  • корень имбиря – 5–7 см
  • кунжутное масло – 2 ч. л.
  • абрикосовое масло – 2 ч. л.
  • витамин Е в виде масляного раствора – 2 ч. л.
  • масло какао – 100 мл

Приготовление: корень имбиря натереть на мелкой терке и отжать до получения сока. Духовку разогреть до 60–70оС. Все ингредиенты поместить в жаростойкой посуде в духовку на 10 мин. После чего крем перелить в чистую посуду и хранить в сухом прохладном месте. Наносить на чистую кожу лица, шеи и зоны декольте два раза в неделю.

Салат с имбирем для похудения

Ингредиенты:

  • имбирь – 1 ч. л. сухого имбиря или 300 г натертого на терке свежего корня (жгучий вкус стимулирует работу толстого кишечника и легких)
  • сырая морковь - 400 г
  • печеная свекла – 200 г (сладкий вкус стимулирует работу поджелудочной железы и желудка)
  • цедра 1 апельсина (горький вкус стимулирует работу тонкого кишечника)
  • лимонный сок – 1 ст. л (стимулирует работу печени); порошок сельдерея – 2 ч. л.
  • растительное масло – 1 ст. л.

 

Подробнее

Мнение специалиста

Алла Геннадьевна Денисенко
кандидат медицинских наук

sagfdsfdgdf

Подпишитесь на еженедельную рассылку наших новостей

Читают также

Случайная статья

Ученые открыли белок, провоцирующий развитие метастазов при раке молочной железы
Канадские ученые выяснили, что именно провоцирует развитие метастазов при раке молочной железы. Таким образом, они нашли новый метод, как повлиять на течение заболевания. Раковая опухоль развиваетс ...
[ читать далее ]
Загрузка...
Load next
Facebook Twitter Telegram