Как избежать вздутия живота, советуют профессионалы
Автор книги «The Low-Fad Diet», профессиональный диетолог из Лондона, Джо Траверс поделилась с изданием The Guardian полезным советом, который поможет избежать вздутия живота и связанного с ним дискомфорта.
Человеческая слюна содержит амилазу – фермент, который помогает расщеплять пищу. Если пища не остается во рту достаточно долго, она не подвергается воздействию амилазы, которая расщепляет углеводы. В результате в желудке происходит недостаточное усвоение углеводов, и если пища попадает туда без должного переваривания, желудку приходится работать усерднее. Кроме того, если кусочки пищи попадают в верхнюю часть тонкой кишки еще достаточно целыми, это может привести к вздутию живота и дискомфорту.
Вместо того, чтобы советовать пережевывать пищу определенное количество раз, диетолог рекомендует откладывать столовые приборы каждый раз после того, как вы взяли часть блюда в рот. Только затем, когда вы закончили жевать и проглотили пищу, вы можете взять приборы обратно в руки.
По словам Джо Траверс, когда мы держим в руках столовые приборы, это заставляет нас думать, что мы должны закончить трапезу быстрее. Простое откладывание столовых приборов между проглатыванием пищи научит пережевывать еду более тщательно и защитит таким образом от вздутия живота.
Мнение специалиста