Почему яблочные огрызки полезнее БАДов
Неожиданное открытие ученых: сердцевина яблока оказалась полезнее для микробиома кишечника, чем пищевые добавки с пробиотиками и ферментированные продукты.
Исследователи 10 лет наблюдали за взрослыми американцами – одни из них принимали пищевые добавки, а другие нет. В ходе эксперимента выяснилось, что участники, в рационе которых в большом количестве присутствовали витамины А, К, магний и цинк, имели ниже риск инфаркта, инсульта и других болезней. Но лишь в том случае, если эти нутриенты поступали в организм из продуктов питания, а не из пищевых добавок. Ученые сделали вывод, что глобально исправить погрешности в питании с помощью БАДов невозможно, пишет annals.org.
Природа намного умнее людей. Например, эксперты выяснили, что в обычном яблоке содержится примерно 100 миллионов бактерий. Интересно, что находятся они преимущественно в огрызке, который мы обычно отправляем в отходы. Эти бактерии довольно разнообразны по составу (в отличие от пробиотиков в капсулах) и не являются патогенами. Таким образом, съеденное целиком яблоко означает получение полезных микроорганизмов вместе с порцией клетчатки, которая является для них идеальной пищей. Доказано, что такая схема намного эффективнее приема БАДов и употребления ферментированных продуктов (кефир, квашеная капуста и т. п.).
Кстати, нет ничего плохого в том, чтобы съедать яблоко вместе с огрызком. Косточки можно выплевывать или проглатывать: в ограниченном количестве они вреда не принесут.
То есть народная мудрость «съедать по яблоку в день» имеет научную основу. Финские исследователи доказали: чем больше человек съел яблок в течение жизни, тем ниже у него риск получить инсульт.
Мнение специалиста