Как мы можем управлять своим пищевым поведением – эксперимент ученых
Мозг готов сделать выбор в пользу заурядного блюда с красивым и «вкусным» названием, считая его более привлекательным, показал эксперимент Стэнфордских ученых.
Исследование было основано на хорошо спроектированном эксперименте, проведенном столовой, которая в среднем обслуживает 607 посетителей в день. Эксперимент длился 46 дней.
Каждый день одно овощное блюдо, например, морковь, случайным образом получало одно из четырех названий: «морковь», «морковь с цитрусовой заправкой, не содержащей сахара», «умный выбор» с витамином А» или «спиральная» морковь в цитрусовой глазури».
Результаты показали, что необычное и соблазнительное название существенно повышало спрос на блюдо, а вот стандартные названия, а также те, которые обращали внимание на пользу продукта, не пользовались популярностью. Особенно негативно люди воспринимали названия, намекающие на здоровое питание, потому что считают здоровую пищу не очень вкусной.
Ученые делают вывод: чтобы усилить мотивацию есть полезные блюда, им нужно подбирать звучные и «вкусные» названия.
Мнение специалиста